Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew Recept

• Smět 17, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew je lahodné jedno hrncové jídlo, které snadno uspokojí všechny vaše smysly jedním kousnutím. Když bude venku venku chladno, bude vám tato proteinová miska udržovat v teple a útulnosti ☺.

Přidání čočky Puy dodává misce krásný gurmánský nádech. Puy čočka jsou malé tmavě zelené barvy čočky z Francie. Tyto ceněné čočky jsou známé svou jemnou pepřovou chutí a také svou jedinečnou schopností udržet si tvar po prodloužené době vaření. Když se vaří, tyto krásné malé čočky mají nádhernou jemnou krémovou texturu. Puy čočka je zdravá a výživná, má vysoký obsah vlákniny a také nízký obsah tuku. Čočku Puy najdete ve velkých specializovaných prodejnách a obchodech s potravinami, ale můžete bez obav nahradit jakoukoli čočku podle svého výběru a vytvořit tuto chutnou polévku.


HEARTY INDIAN KUŘECÍ A KUŘECÍ KUŘECÍ

Složení:

½ lb vykostěné kuře bez kůže, nakrájené na kousky o velikosti ½ ”
1 střední cibule, tenké plátky
3-4 velké stroužky česneku, zhruba nasekané
1 "zázvor, zhruba nasekaný
2-3 sušené červené chilli (podle chuti)
2 bobkové listy
¼ lžička mleté ​​skořice
¼ TSP kurkuma (haldi)
½ lžičky červeného chilli, podle chuti
½ lžičky mletého koriandrového prášku
1 lžička mletého kmínu
špetka uzené španělské papriky
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
sůl a pepř, podle chuti
1 lžíce rajčatové pasty
2 lžíce Puy čočka (nebo můžete použít celý masoor dal), namočené ve vodě po dobu 30 minut
½ šálku indických nudlí, rozdělených na kousky
1 velké rajče, zhruba nasekané a pyré
4-6 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
2 lžíce víceúčelové mouky (maida) + ½ šálku
1 šálek vařené cizrny
šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu
čerstvě nasekané máty na ozdobu

METODA:

Nejprve rozmělňte česnek a zázvor v hladké pastě jen s trochou vody. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

Do hrnce na polévky na středně vysoké teplo přidejte olej. Když je horké, přidejte cibuli a restovanou zeleninu, dokud nebude lehce opečená. Dále přidejte sušené červené papriky a bobkové listy. Nechte asi minutu vařit a pak přidejte do česnekové / zázvorové pasty. Míchejte do voňavosti, poté přidejte koření (mletá skořice, kurkuma, červený chilli, mletý koriandr, mletý kmín, paprika, muškátový oříšek, sůl a pepř). Dobře promíchejte a nechte koření několik minut vařit. Nyní přidejte do rajčatové pasty a nechte ji vařit 2 minuty před přidáním do čočky Puy a vermicelli. Před přidáním kuřecích kousků promíchejte a nechte vařit po dobu 3 minut. Dobře promíchejte, aby se kuřecí kousky rovnoměrně obalily všemi kořením a aromatickými látkami. Nechte vařit po dobu 5 minut a poté přidejte do pyré rajče spolu s dostatečným množstvím masa, které stačí pokrýt. Mouku smíchejte s moukou a zamíchejte ji do dušeného masa. Přiveďte k mírnému varu, přikryjte, snižte teplotu na minimum a nechte vařit po dobu 20 minut nebo dokud kuře není jemné a vařená čočka a vermicelli se vaří. Nakonec zamíchejte cizrnu a citronovou šťávu a vařte dalších 5 minut. Ozdobte lístky koriandru a máty, podávejte s opečenými naanovými nebo pita klíny.


VARIACE:

Neváhejte a přidejte do pokrmu oblíbenou zeleninu, jako je mrkev, fenykl, dětské brambory, celer, dýně nebo dýně, ořechový špenát….

Zkuste do této misky přidat čerstvě nasekaný kopr nebo chervil pro jemnou zemitou chuť. U dekadentní verze přidejte špetku šafránu.

U krémové verze nahraďte 2 šálky zásoby kokosovým mlékem.

Tento recept lze také snadno vyrobit pomocí pomalého sporáku, pokud si budete přát.

Video Návody: Mouth-Watering Indian Food Recipes • Tasty (Smět 2024).