Hara Murgh Tikka recept

• Smět 18, 2024

My Indové prostě milujeme naše barvy - nosíme pestrobarevné oblečení, slavíme Holi (festival barev) a také milujeme barevné jídlo. Tento konkrétní recept je tedy dokonalým příkladem: Hara Murgh Tikka, která se v angličtině (z hindštiny) překládá přímo na „kousky zeleného kuřete“. Takže ano, i když to může znít trochu divně - ujišťuji vás, jídlo je naprosto chutné a barva se vztahuje pouze na marinádu.

Jméno (Hara Murgh Tikka) je vlastně odvozeno od krásné světle zelené marinády v důsledku použitých bylin nebo kombinace bylin. Tradičně je toto jídlo obvykle velmi kořeněné, ale můžete upravit počet zelených chilli podle svého osobního vkusu.

Miluji grilování kousků kuřete (špízový kebab styl) na BBQ nebo grilu, ale můžete také použít vnitřní grilovací pánev nebo je upéct / grilovat v troubě. Stejný základní recept marinády můžete použít také pro své oblíbené maso, mořské plody, paneer nebo zeleninu.


HARA MURGH TIKKA (pikantní „zelené“ kuře)

Složení:

1 lb kuřecího masa bez kůže / bez kůže (nakrájené na menší kousky, pokud chcete kuře špízovat)
1 velká banda čerstvých lístků koriandru (nebo čerstvé máty, čerstvé bazalky, čerstvého kopru, čerstvé petrželky nebo jakékoli kombinace)
2 "kus zázvoru, zhruba nasekaný
3-4 velké stroužky česneku, oloupané a zhruba nasekané
4-5 malé zelené thajské chilli, podle chuti
1 lžička kurkumy (haldi)
1 lžíce mletého kmínu
1 polévková lžíce mletého koriandru
2 lžíce garam masala
1 lžička španělské papriky
1 ½ šálku kvalitního jogurtu
sůl a pepř, podle chuti
šťáva z 1/2 citronu (nebo vápna)
2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
citronové nebo limetkové klíny na ozdobu

METODA:

Ve velké skleněné mísičce smíchejte jogurt s kořením (kurkuma, mletý kmín, mletý koriandr, garam masala, paprika, sůl a pepř). Dobře promíchejte a zkombinujte a nechte stranou, dokud to není potřeba.

Omyjte a ořízněte lístky koriandru. Pro tento recept můžete použít jak listy, tak stonky. Pomocí mixéru nebo kuchyňského robota kombinujte lístky koriandru spolu se zázvorem, česnekem, zelenými paprikami, olejem a citronovou šťávou. Smíchejte do hladké husté pasty a podle potřeby přidejte jen trochu vody, abyste mohli proces pokračovat.

Nyní přidejte smíšené lístky koriandru do jogurtové směsi. Dobře promíchejte, abyste zkombinovali všechny ingredience a poté přidejte kuře. Ujistěte se, že všechny kousky kuřete jsou rovnoměrně pokryty marinádou. Zakryjte misku plastovým obalem a marinujte nejméně 4-6 hodin, ale nejlepší je přes noc.

* Pro pečení v troubě:

Jen předehřejte na 400 ° F. Přebytečnou marinádu setřete a vložte kuře na plech potažený fólií. Pečeme po dobu 10-12 minut, nebo dokud se úplně nevaří. Ozdobte čerstvými citronovými klíny a podávejte s čerstvými nehty a voňavou rýží Basmati.

* Pro grilování nebo grilování:

Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před použitím do teplé vody po dobu nejméně 30 minut. Poté setřeme přebytečnou marinádu a opatrně navlékneme špejle, takže mezi kousky kuřete zůstane malý prostor.

Kebab nebo kuřecí kousky grilovejte na venkovním grilovacím grilu nebo na vnitřní grilovací pánvi, dokud se zcela nevaří. Ozdobte čerstvými citronovými klíny a podávejte s čerstvými nehty a voňavou rýží Basmati.


VARIACE:

Pokud používáte mořské plody, krevety nebo paneer, nepoužívejte jogurt a marinování pouze 30-45 minut.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Green Tikka Masala Recipe By Food Fusion (Smět 2024).