Čerstvé fíky recepty

• Smět 18, 2024

Čerstvé, zralé fíky jsou v mnoha částech světa tak vzácnou pochoutkou, že jen zřídka přemýšlíme o nutriční hodnotě tohoto lahodného ovoce. (Zábavná skutečnost: fík je ve skutečnosti obrácený květ.) Na vnější straně nejsou hezké - hnědé a trochu rozkvetlé - a možná si myslíte, že se nový fík začíná zhoršovat. Ale ne, je to prostě dobré!

Zralé fíky manipulujte opatrně a udržujte je v chladu, dokud nebudou připraveny k podávání. Umyjte fíky ve studené vodě a vy jste docela dobře. Loupání a setí nejsou nutné (nebo dokonce možné). Vnější povrch je hladký, něžný a zcela jedlý a chutný, stejně jako chrumkavé drobné luštěniny (semena, která jsou ve skutečnosti plodem fíky). Interiér figy je nádherně oranžovo-červený, sladký, ale přesto se neuzavírá.

Fíky porazily všechny ostatní běžné čerstvé nebo sušené ovoce v soutěži o vlákno a minerály. Podle Asociace pěstitelů kalifornských fíků poskytuje čtvrtina šálku sušených fíků následující procenta amerických doporučených denních povolenek: vlákno, 20%; železo, 6%; vápník, 6%; a draslík, 7%, jakož i polyfenolové antioxidanty. A samozřejmě, sušené fíky si zachovávají nutriční výhody čerstvých fíků. (I když nejsou tak zábavné!)

Fíky jsou skvělé pro pečivo a obsahují látku (zvlhčovač), která přirozeně rozšiřuje čerstvost produktu. Používání sušených fíků v tolika tradičních vánočních svátcích má proto velkou výhodu ve dnech před konzervací potravin a chlazením.

Zatímco čerstvé fíky jsou obvykle k dispozici pouze na konci léta a na podzim, sušené fíky lze najít v supermarketu po celý rok.

Nezapomeňte vyzkoušet čerstvé fíky, pokud máte šanci. Chuť je jedinečná a delikátní a dobře se vdává s dalšími středomořskými příchutěmi, jako je feta, gorgonzola a kozí sýr, mandle a rande.

Čerstvý salát z fíků

2 šálky smíšené zeleniny
½ šálku nakrájené čerstvé fíky
¼ šálky nakrájené na mandle nebo na plátky
¼ šálek gorgonzoly nebo sýru feta
1 - 2 Tabulkové lžíce balsamico
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Roztrhejte greeny na kousky velké velikosti. Nahoře s fíky, mandlemi a sýrem. Podle chuti přidejte zálivku a koření. Výnos jedné porce velikosti.

Figy a kozí sýry Předkrmy

Rozetřete celozrnné sušenky nebo tenké plátky bagety s měkkým kozím sýrem. Top s plátky čerstvých nebo sušených fíků.

Fakta o faktu poskytnutá asociací Kalifornie Fig Growers Association, 600 West Shaw Avenue, Suite 300, Fresno, CA 93704.

Video Návody: JAK JÍST ČERSTVÉ FÍKY A OPUNCIE.... (Smět 2024).