Filipínský recept Pancit Bijon

• Smět 13, 2024

Honolulu je virtuální smorgasbord asijského jídla. Ve skutečnosti oblíbený obchod s potravinami Don Quijote (poblíž Waikiki) nabízí to, co nazývají pultový pult a každý den není k dispozici méně než šest různých druhů asijských pokrmů, včetně čínských, japonských, filipínských a havajských. Jedním z nejlepších pokrmů na deskovém pultovém pultu je jejich verze Pancit Bihon, populární filipínské nudlové jídlo. Výzkumy ukazují, že zatímco existují desítky podobných pokrmů, tj. Pancit Canton, Pancit Pabalok a Pancit Malabon, abychom jmenovali alespoň některé, Pancit Bihon je považován za národní jídlo na Filipínách a samozřejmě každá filipínská rodina má oblíbený recept, který považují to nejlepší. Pancit doslova znamená „nudle“ a Bihon, Canton atd. Definuje typ nudlí. V průběhu let však tato jména znamenala spíše konkrétní pokrmy než jen nudle.

Pancit Bihon je nejznámějším pokrmem Pancit a je rychlý a snadný na přípravu. Následující verze vyžaduje drcené vepřové maso ze základního vepřového modulu jako šetřič času a také zelný mix, který eliminuje nutnost drcení zelí a sekání mrkve. I když se cibule velmi rychle naseká, lze je nakoupit již nasekané v oddělení zmrazené zeleniny nebo v oddělení produkce většiny obchodů s potravinami. V případě, že v mrazničce nemáte balíčky drceného vepřového masa, můžete nahradit kuřecí maso, mořské plody nebo vepřové kotlety (jen nakrájejte a přidejte vývarem) nebo směs několika. Bihon (rýžové nudle nebo rýžové tyčinky) jsou obvykle k dispozici na orientální potravinové uličce v běžných obchodech s potravinami, ale jsou vždy k dispozici na orientálních trzích. Calamansi je ovoce pocházející z Filipín, které vypadá jako vápno na vnější straně a vypadá jako pomeranč na vnitřní straně. I když není možné duplikovat vkus přesně, pokud ve své oblasti nenajdete Calamansi, životaschopnou (a stejně chutnou) náhražkou je citron nebo limeta.

12 porcí

1/4 šálku rostlinného oleje
2 velké cibule, nakrájené na kosti
3 stroužky česneku, jemně mleté
14 - 16 uncí zelného mixu (s mrkví)

2 šálky vody
1/4 šálku hoisinové omáčky
1/4 šálku sojové omáčky
1 polévková lžíce vepřového vývaru nebo náhradní kuře, hovězí maso nebo zelenina
2 šálky drceného vepřového masa ze základního vepřového modulu

1 libra bihonu (nazývaná také rýžové nudle nebo rýžové tyčinky), namočená v horké vodě po dobu 5 minut a dobře vypuštěná

1 banda zelených cibulí včetně vrcholů, sekaných nebo 3/4 šálků odřezaných pažitek
1 calamansi, nebo vyměňte vápno nebo citron

1. Zahřejte rostlinný olej ve velmi velké pánvi na středně vysoké teplo.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
3. Smažte, dokud cibule nebude průsvitná.
4. Vmíchejte zelný mix a nechte vařit, až kulhá.
5. Smíchejte vodu, hoisinovou omáčku, sójovou omáčku a bujón; přidejte do cibule a přiveďte k varu.
6. Zamíchejte vepřové maso.
7. Přidejte nudle a nechte vařit, dokud se tekutina nevstřebává, za stálého míchání co nejméně.
8. Zamíchejte do zelené cibule; vytlačit calamansi přes všechno (nebo vápno nebo citron).
9. Podávejte okamžitě.

Množství na porci
Kalorií 295 Kalorií z tuku 86
Procento celkových kalorií z: Tuk 29% Protein 20% Carb. 51%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 10 g
Nasycený tuk 2 g
Cholesterol 28 mg
Sodík 1011 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 37 g
Dietní vláknina 1 g
Cukry 0 g
Protein 15 g

Vitamin A 1% Vitamin C 36% Vápník 0% Železo 8%

Video Návody: 필리핀식 감바스(sizzling gambas)┃오라오라병 치료해드렸습니다????(촤) (Smět 2024).