Dekadentní recept karamelové dezertní omáčky

• Duben 28, 2024

Karamelovou omáčku není těžké vyrobit a má desítky použití. To může být drizzled na zmrzlinu, dorty, tvarohové koláče, pudinky a jiné dezerty. Tato dekadentní karamelová omáčka je skutečným karamelem, a přestože je přípravy trochu náročnější než základní karamelová omáčka, stojí za to, protože je hladká a bohatá. Několik měsíců také dobře ukládá na spížovou polici ve vzduchotěsné nádobě.

Jednou z výhod této omáčky je, že kuchař může ovládat intenzitu karamelové chuti. Je-li požadována lehká karamelová příchuť, může být cukr vařen na světle hnědou. Čím je však cukr tmavší, tím intenzivnější a silnější je chuť omáčky. Protože se jedná o skutečný karamel, je doporučován jako dezert pro milovníky; chuť stojí za námahu.

Dekadentní karamelová omáčka

12 porcí

1 1/4 šálků cukru
1 1/2 šálků šlehačky
1/4 šálku másla
1 lžička vanilky

1. Zahřejte cukr ve velké hluboké pánvi na středně vysokou teplotu.


2. Cukr začne na okrajích tát.











3. Pomocí dřevěné lžíce nebo žáruvzdorné gumové škrabky promíchejte rozpuštěný cukr do středu.














4. Pokračujte v míchání tajícího cukru, dokud se úplně neroztaví na zlatohnědou kapalinu.


5. Pokud chcete, aby se chuť karamelu zesílila nebo pokud se vám to trochu líbilo, otočte ji na nízkou teplotu a pokračujte ve vaření.


6. Sledujte pozorně, aby nedošlo k hoření.












7. Snižte teplo na minimum a nalijte do šlehačky; to se probudí.


8. Míchejte, dokud se krém nezačlení, poté přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.













9. Po stranách omývejte kartáčem namočeným ve vodě, aby se zabránilo krystalu cukru.












10. Vypněte teplo a přidejte vanilku.


11. Když je směs chladná, přeneste ji do vzduchotěsné nádoby. Může být uchováván při pokojové teplotě po dobu několika měsíců.


12. Poznámka: Pokud je karamel příliš silný, zahřejte karamel v mikrovlnné troubě v intervalech 30 sekund a přidejte další šlehačku.

Množství na porci
Kalorií 223 Kalorií z tuku 134
Procento celkových kalorií z: Tuk 60% Protein 1% Carb. 39%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 15 g
Nasycený tuk 9 g
Cholesterol 51 mg
Sodík 51 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 22 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 21 g
Protein 1 g

Vitamin A 12% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 0%

Video Návody: Nepečený cheesecake, který připravíte za 15 minut!| Chutný TV (Duben 2024).