Curried Nudle

• Smět 7, 2024

Curried Nudle
Slouží 4červené kari nudle
SLOŽKY
2 polévkové lžíce arašídového oleje
4-5 velké stroužky česneku, mleté
3 velké šalotky, tenké plátky
3+ thajské chilli, mleté ​​(podle vaší chuti na teplo)
3 stonky čerstvé citronové trávy, pouze vnitřní cibule, tenké plátky a bušené
3-4 lžíce mletého čerstvého zázvoru
2 polévkové lžíce světle hnědého cukru (datum palmového cukru, pokud je k dispozici)
2 polévkové lžíce mletého koriandru
1 1/2 šálku neslazeného kokosového mléka
3-4 lžíce čerstvé limetkové šťávy
3-4 polévkové lžíce thajské rybí omáčky (nam pla) *
Bílý pepř podle chuti
1 šálek cukrové lusky (velký hrst)
1 libra tenké sušené čínské vaječné nudle nebo rýžové nudle
1 paprika, velmi nakrájená na plátky
1 šálek hrubě nasekaného zelí napa
1/2 šálku mrkve
1 malá cibule
8 uncí grilované vepřové maso, grilované krevety, opečené kuřecí plátky nebo tofu

METODA
V wok nebo velké, hluboké pánvi přiveďte olej do bodu kouření. Přidejte česnek, šalotku, chilli, citronovou trávu a zázvor a smažte na středně vysokém plameni, dokud vůně a zelenina nezmäknou, asi 5 minut.

Přidejte datlový palmový cukr a koriandr a vařte, dokud se cukr neroztaví, asi 30 sekund. Přidá se kokosové mléko a vaří se 2 minuty. Přeneste do kuchyňského procesoru a míchejte, dokud se nerozpálí. Smíchejte limetkovou šťávu a rybí omáčku. Oškrábejte omáčku do skleněné odměrky.
Blanch sugar snap lusky ve vroucí vodě, přelijte a vložte do misky studené vody, abyste vaření zastavili.

Namočte rýžové nudle do velmi horké vody po dobu 20 minut, aby zjemnily.

Příprava omáčky na nudle: Do wok přidejte 1 šálek kari omáčky a nechte ji mírně zahřát. Přidejte změkčené nudle, hrášek, papriku, zelí, mrkev a tofu nebo požadované maso, krevety nebo kuře a dobře promíchejte, abyste nudle důkladně povlečili omáčkou a pečlivě zahřejte ingredience. V případě potřeby přidejte další kari omáčku!

Ozdobte čerstvými lístky koriandru a klíčenými fazolkami

Variace: Namísto rýžových nudlí připravte vaječné nudle čínského stylu.

POZNÁMKA: MŮŽETE POUŽÍT PREMADE CURRY PASTE, POKUD JSTE V HURRY INSTEADU VYTVÁŘENÍ VAŠE VLASTNÍ OMÁČKY.

Video Návody: EASY VEGAN RED CURRY NOODLES ‣‣ 30 Minute Dinner Idea (Smět 2024).