Pikantní cibule a bylinkový recept Quiche

• Duben 19, 2024

Je čas oslavit cibuli Walla Walla! Doufám, že máte rádi cibuli, protože je žiji, abych je snědl !! Cibule Walla Walla je původem z tichomořského severozápadu, konkrétně státu Washington.

Sezóna je však pro cibuli Walla Walla krátká. Tyto obří sladkosti jsou k dispozici od června do srpna, takže je využijte, až budou k dispozici. Pokud nemůžete dostat ruce na cibuli Walla Walla, můžete nahradit tento pikantní cibule a bylinkový quiche recept buď cibulkou Vidalia nebo Maui.

SLOŽKY

2 mělké 9 palcové zmrazené krátké skořápky (nebo jedna 9 palcová skořápka hluboké misky)
3 lžíce. olivový olej
6 šálků cibule Walla Walla, nakrájené na polovinu a nakrájené na tenké půlměsíce
3/4 lžičky. košer sůl, dělená
1/4 lžičky. krystalový cukr
3 velká vejce (nebo 4 střední), lehce rozšlehaná
2 šálky nebo šlehačka
1/4 lžičky. mletý kajenský pepř
1 polévková lžíce. čerstvé pažitky, nasekané v pořádku (nebo 1/2 lžičky sušené)
1 polévková lžíce. čerstvé listy šalvěje, nasekané jemně (nebo 1/2 lžičky sušené)
1/2 lžičky. čerstvý rozmarýn, nasekané v pořádku (nebo 1/2 lžičky)
1/4 lžičky. bílý mletý pepř
1/4 lžičky. mletý nebo nastrouhaný muškátový oříšek
1/2 šálku gruyere Švýcarský sýr, strouhaný
1/2 šálku domácího nebo dovezeného švýcarského sýra, drceného

METODA

1. Ve velké pánvi (pánvi) zahřejte olivový olej na mírném ohni, dokud se nerozsvítí. Poté přidejte cibuli a promíchejte. Vařte po dobu 5 minut za občasného míchání a poté přidejte jednu 1/4 lžičky soli a cukru. Sůl zastaví zhnědnutí cibule, což chceme v tomto receptu. Cibuli vařte, dokud nejsou průsvitné a nezačnou vadit, možná ještě 3 minuty. Potom odložte vychladnout.
2. Poté, co se cibule ochladí, předehřejte troubu na 425F. Ve velké misce smíchejte zbývající 1/2 lžičky soli a zbývající ingredience. Šlehat dobře po dobu 15 sekund.
3. Pro skořápku misky s hloubkou 9 palců vložte cibuli do dna (nebo ji rozdělte na 2 mělké skořápky) a na cibuli nalijte směs vajec. Jemně pohybujte cibulkou, aby se rozložil krém, a poté vložte do trouby na 20 minut.
4. Nechte koláč v troubě, zahřejte na 300 ° C a vařte dalších 30 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda není v pořádku, vložte máslový nůž nebo párátko 2 palce od okraje koláče. Pokud vyjde čistý, vyjměte z trouby a nechte jej před krájením nechat 20 minut vychladnout. Pokud není nůž nebo párátko čisté, vařte ještě 5 minut a zkontrolujte znovu.
Podáváme tuto pikantní cibuli a bylinkovou quiche s křupavým zahradním salátem.
Slouží 6 až 8.

COOKS POZNÁMKY a TIPY:

Pokud začnou být hrany quiche příliš hnědé, položte kolem okrajů malý proužek fólie, abyste přestali hořet, nebo investujte do spořiče koláče (kovový kroužek, který při pečení umístíte na koláčovou krustu).

Ujistěte se, že necháte koláč odpočívat nejméně 15 až 20 minut, než se na něj nakrájí, jinak se rozpadne. Vejce potřebují čas, aby se přeskupily a postavily.

Tato quiche je skvělý ruční koláč, když je zima. Je to nádherný oběd, svačina nebo lehká večeře.

Video Návody: RECEPT| Cibulový dip (Duben 2024).