Křupavé chilli kuřecí recept

• Duben 30, 2024

Křupavé chilli kuře je čínský oblíbený nápoj. Tento recept je snadno vyrobitelný a může být přizpůsoben vašim specifickým vkusům a potřebám. Pokud nejste fanouškem kořenitých jídel, nakrájejte horkou chilli česnekovou omáčku na polovinu; nebo jednoduše použijte sladkou chilli omáčku. Vyzkoušejte tento křupavý chilli recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském fóru o potravinách zde. Užívat si!

3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
3 šálky arašídového oleje
2 velké zelené cibule

Marináda:
1 polévková lžíce sojové omáčky
1 polévková lžíce sherry
1 lžička předem nasekaného česneku
½ lžičky mletého zázvoru
¼ lžička bílého pepře

Omáčka:
1 polévková lžíce sojové omáčky
1 polévková lžíce sherry
1 lžíce horké chilli česnekové omáčky
1 polévková lžíce medu
½ šálku kuřecího vývaru
2 lžíce kukuřičného škrobu

Povlak:
1 šálek mouky
2 vejce
1 šálek kukuřičného škrobu

1. Odstraňte veškerý tuk z kuřecího masa a každého prsu do tenkých proužků. Vložte tyto kuřecí proužky do nádoby, která má těsné víko.


2. V malém šálku smíchejte všechny ingredience pro marinádu. Poté nalijte tuto marinádu přes kuře rukama, abyste se ujistili, že každý kus rovnoměrně natírá.


3. Kuře zakryjte a nechte ho marinovat v lednici po dobu 1 hodiny.


4. Zatímco kuře marinuje, připravte další ingredience.


5. Ve velkém šálku smíchejte všechny ingredience pro omáčku s výjimkou kukuřičného škrobu. Míchejte, dokud není vše důkladně promícháno a odložte stranou.


6. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob pro omáčku s trochou vody, dokud se nerozpustí. Pak to odložte stranou.


7. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí studenou vodou a osušte je papírovými ručníky. Odřízněte jejich spodní patky a asi palec od vrcholů zelených a zlikvidujte. Poté zbývající stonky nakrájejte na malé kousky a odložte tyto kousky stranou.


8. Připravte se na kuře. Vložte mouku a kukuřičný škrob do samostatných misek. V jiné misce porazit vejce. Umístěte čistý talíř poblíž, aby na něj bylo natažené kuře.


9. Poté, co kuře marinuje po dobu jedné hodiny, zahájte proces potahování.


10. Kuřecí máčku ponořte nejprve do mouky, poté do vejce a nakonec do kukuřičného škrobu. Odstraňte přebytek a položte kuřecí kus na čistou desku. Pokračujte v potahování každého kusu kuře stejným způsobem.


11. Jakmile jsou všechny kuřecí proužky potaženy, zahřejte arašídový olej ve velkém woku vysoko.


12. Když je olej horký, přidejte asi 1/3 kousků kuřete a nechte je vařit po dobu 6 až 8 minut nebo do lehce hnědé barvy. Pamatujte, že nechceme přetáhnout wok. V závislosti na velikosti vašeho wok můžete chtít vařit více či méně kusů najednou.


13. Po 6 až 8 minutách vyjměte kousky kuřete štěrbinovou lžičkou a položte je na talíř lemovaný papírovými ručníky. Poté pokračujte ve vaření zbývajících kousků kuřete v dávkách.


14. Když je vše kuře vařené, vyjměte olej z wok a otřete jej papírovou utěrkou.


15. Přidejte omáčkovou směs a zahřejte ji vysoko. Když omáčka začne bublinat, přidejte směs kukuřičného škrobu a míchejte, dokud omáčka nebude mírně hustá.


16. Poté vraťte kuře na wok a míchejte, dokud nebude každý kus povlečen omáčkou.


17. Jakmile je kuře potažené, odstraňte wok z horka.


18. Poté vložte kuře do servírovací misky, posypte zelenou cibulkou a podávejte. Dělá asi 3 porce.

Video Návody: Kuře ve sladkokyselé omáčce (Duben 2024).