Dopřejte svým pokrmům Středního východu dvěma tradičními omáčkami

• Duben 30, 2024

Middle East Food je zdravé, nízkotučné a báječné. Následující dvě omáčky se často používají s kabiny Středního východu, masem a kuřecími pokrmy a také na sendvičích. Obě omáčky lze připravit dopředu, ale jsou rychlé a snadné, takže pokud se rozhodnete podávat pokrmy Středního východu na poslední chvíli, můžete je dát dohromady, zatímco se vaří vaše hlavní jídlo.
 

Okurková jogurtová omáčka

Tato omáčka je velmi podobná řeckému Tzatziki, který se často podává na gyro sendvičích a talířích souvlaki. Může být použito zaměnitelně s recepty, které to vyžadují.

1 střední okurka
2 šálky obyčejného jogurtu
2 stroužky česneku, jemně mleté
1 1/2 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky sušené plevele, (pokud se používá pro ryby), (volitelné)
1 lžičková sůl
1/4 lžičky bílého pepře
1 pinch cayenne
1 polévková lžíce sušené petrželky
1 zelená cibule, jemně nasekané, (volitelné)
      
Oloupejte okurku a nastrouhejte ji buď na ruční struhadle, nebo ušetříte čas pomocí kuchyňského robota. Vložte strouhanou okurku do drátěného sítka a zadní stranou lžíce vytlačte z okurky tolik tekutiny, kolik jen můžete. Vypečenou okurku smíchejte s jogurtem, česnekem, citronovou šťávou, koprem, solí, pepřem, kajenský pepř a zelenou cibulkou. Přeneste směs do servírovací misky, přikryjte a chlazte nejméně 30 minut, ale až dva dny.
 
Podávejte okurkovou jogurtovou omáčku s falafelem, gyroskopem, grilovanou nebo pošírovanou rybou, shawarmou nebo jako pomazánek na řeckých nebo středovýchodních sendvičích.
 

Česnek na Středním východě a Tahini omáčka

 
3/4 šálku tahini
1/2 lžičky soli
1-3 stroužky česneku, mleté ​​(dávám přednost méně, protože příliš mnoho může být hořké, ale ve Středovýchodních restauracích používají více)
1/4 -1/2 šálku citronové šťávy (podle chuti)
2 polévkové lžíce jemně nasekané petrželky
1/2 šálku vody, přibližně
 
Šlehačku, sůl, česnek a 1/4 šálku citronové šťávy v malé misce rozšlehejte do hladkého stavu. Přidejte petrželku a další citronovou šťávu podle chuti. Rozšlehejte ve vodě a přidejte natolik, aby omáčka byla krémová. Přeneste omáčku do servírovací mísy, přikryjte a chlazte nejméně 30 minut, ale až týden.
 
Podávejte česnek a Tahini omáčku na Středním východě s kabiny na Blízkém východě, Gyro, Souvlaki, Shawarma nebo jako pomazánka na sendviče.
 
 

Video Návody: Role stravy v prevenci, zastavení a zvrácení našich 15 nejčastějších zabijáků (Duben 2024).