Chotte Kofte recept (pikantní mini karbanátky)

• Duben 29, 2024

Chotte Kofte, který se promítá do pikantních masových kuliček, je vynikající indické jídlo s výraznými vlivy na Středním východě a Peršany. Toto jídlo je ideální pro zábavu a vždy velký hit s dospělými i dětmi. Tyto lahodné kousavé kofty mohou být podávány s různými omáčkami a chutneys jako předkrm nebo mohou být přidány do vašeho oblíbeného kari a jedeny s horkou rotis nebo naans a voňavou Basmati rýží. Tyto chutné pochoutky jsou zábavné a snadno se připravují. Mohou být vyrobeny předem a znovu zahřívány v nízké peci těsně před podáváním. Jsem si jist, že vaši přátelé a rodina si je budou užívat stejně jako já.

Koftas lze také vyrábět z mořských plodů (jako jsou ryby, krevety nebo kombinace obou). Existuje také mnoho vegetariánských verzí koftů, z nichž nejoblíbenější je Malai Kofta. Mohou být vyrobeny z květáku, špenátu, zelí, tabáku nebo různých míchaných druhů zeleniny; kombinace a možnosti jsou nekonečné. Vegetariánské kofty jsou stejně chutné, proto vás vyzývám, abyste je všechny vyzkoušeli a rozhodli se o své oblíbené verzi kofty.


CHOTTE KOFTE (kořeněné mini karbanátky)

Složení:

1 lb mleté ​​kuře (neváhejte použít mleté ​​krůtí nebo jehněčí maso)
2 velké stroužky česneku, jemně mleté
1 palcový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a jemně mletý
1 střední cibule, jemně nakrájená
2 lžičky mletého kmínu
1 lžička pozemního koriandru
2 lžíce garam masala
1 lžička červeného chilli, podle chuti
1 lžička rozdrcených červených chilli vloček
šťáva z ½ limetky
sůl a pepř podle chuti
1 velké vejce, zbit
2 lžíce oleje (řepka nebo zelenina)
čerstvě nasekané lístky koriandru

METODA:

Ve velké míchací misce důkladně smíchejte všechny ingredience a chlazte alespoň 1 hodinu (delší je lepší). Pak vytvořte 25-30 rovnoměrně tvarovaných kuliček (o velikosti ořechů) a odložte stranou, dokud to není potřeba.

Ve velké pánvi na vysoké teplotě přidejte 1-2 lžíce. oleje. Když je olej horký, opatrně přidejte masové kuličky, ujistěte se, že nepřekrýváte pánev (to lze provést v dávkách). Po 2-3 minutách je otočte. Nechte několik minut vařit, znovu je otočte a snižte teplotu na střední. Měli by mít krásnou zlatavě hnědou barvu na všech stranách. Po dalších 2 minutách přikryjte pánev 2-3 minuty, aby se vařily celou dobu. Podle potřeby vypusťte a podávejte horké s pikantní rajčatovou omáčkou nebo vaším oblíbeným chutney.

Pokud si přejete udělat kofta kari, jednoduše si vytvořte své oblíbené kari a přidejte je na konci. Vařte 10 minut na nízké úrovni a podávejte.


VARIACE:

Zkuste přidat nějaký rybíz nebo zlaté rozinky, poskytují úžasnou hloubku chuti a nádech sladkosti. Stačí namočit asi 1/2 šálku rybízu nebo rozinek v malé teplé vodě po dobu 10-15 minut. Vypusťte dobře a přidejte do masové směsi. Pokud používáte rozinky, před namočením je nasekejte na menší kousky. Také, pokud děláte kari, přidejte namáčecí kapalinu do kari pro další chuť.

Video Návody: Kofta curry recipe | restaurant-style mutton kofta curry's | koftay ka salan by (COOKING WITH ASIFA) (Duben 2024).