Recept na čínské kuře a celerový salát

• Smět 2, 2024

Tento čínský kuřecí a celerový salátový recept má tenké plátky kuřecího masa s celerem, mrkví zápalek a zelenou cibulkou hodenou do lahodné zázvorové vinaigrette a podávaného na lůžku ostrého ledového salátu. To je ideální pro tyto teplé letní měsíce.

3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (asi 1,5 liber)
½ lžičky soli
6 stonků celeru
2 mrkve
3 zelené cibule
Hlava ledového salátu
1 polévková lžíce olivového oleje

Ginger Vinaigrette:
1 palec čerstvého zázvoru
3 lžíce kořeného rýžového octa
1 polévková lžíce sojové omáčky
6 lžíce evoo

1. Odstraňte veškerý tuk z kuřecího masa a poté nakrájejte každé prso na plátky o průměru 1 palce. Vložte tyto plátky do mísy, posypeme solí a důkladně promícháme. Pak nechte kuře sedět při pokojové teplotě a připravujte další ingredience.


2. Opláchněte, vysušte a celer nakrájejte pod úhlem na tenké plátky a odložte stranou.


3. Oloupejte mrkev a julienne je. Můžete také použít předem nakrájenou mrkev, která se obvykle nachází v sekci produkce většiny obchodů s potravinami.


4. Opláchněte zelenou cibuli a důkladně je osušte. Poté odstřihněte základny a zlikvidujte je, bílé i zelené kostičky kostkami a položte je celerem a mrkví.


5. Vytáhněte vnější listy hlavy salátu a zlikvidujte. Potom stonek vyjměte a zbývající listy zhruba nasekejte a odložte stranou.


6. Poté vařte kuře tak, že nejprve zahřejete olej na středně vysoko. Pak přidejte kuře a vařte, dokud nezhnědne jen mírně, asi 5 až 7 minut. Poté ji vyjměte z tepla a nechte ji mírně vychladnout.


7. Zatímco kuřecí chlazení připravuje obvaz nejprve loupáním kousku zázvoru a následným mletím.


8. Poté smíchejte všechny dresingové ingredience včetně mletého zázvoru v šálku a rozšlehejte je, dokud nejsou důkladně smíchány.


9. Jakmile je kuře vychladlé na dotek, smíchejte jej s celerem, mrkví a zelenou cibulkou. Přidejte dresink a promíchejte.


10. Chcete-li sloužit, stanovte 3 talíře a nejprve umístěte nějaký ledový salát na každém z nich. Poté položte kuřecí a celerovou směs na vrchol a podávejte, užívejte si.

Video Návody: Tesco recepty | Kuřecí salát v broskvích se sýrovými hvězdičkami (Smět 2024).