Kukuřičný chléb Cajun

• Smět 2, 2024

Kukuřičný chléb s receptem langusty

Dělá 6 velkorysých porcí

Tento lahodný pečený dresink je tradiční příloha pro pečenou kachnu nebo drůbež. Den nebo dva si vytvořte dávku mého kukuřičného chleba z podmáslí (viz odkaz níže). Nezapomeňte si na oblékání vyhradit 3 šálky! Je stejně chutná s vepřovou panenkou.

Pečení chleba nebo oblékání mají jedno společné; chléb! Pokud nemáte čas péct chléb sami, vždy si kupte chléb nejvyšší kvality, který si můžete dovolit. Bylo řečeno; protože chléb používaný při obvazu by měl být na suché straně, můžete jej upéct až dva dny dopředu. Často pečím chléb na sváteční jídlo 3 - 4 dny dopředu, nechám vychladnout, zabalíme do mrazících sáčků a vložíme do mrazničky. Pokud recept vyžaduje, aby byl chléb kostkou nebo drobenkou, udělám krok před balením. Několik hodin před sestavením mého obvazu vyjmeme krychlový chléb z mrazáku a rozlijeme obsah baggie na velkou listovou pánev. Po rozmrazení sestavím obvaz podle svého receptu.

1 šálek pekanového půlky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 šálek cibule, nasekané
1 šálek celeru, nasekané
3/4 šálku papriky, nasekané
1 3/4 šálku nakrájené na plátky (bílé nebo hnědé)
1/4 šálku (dělená) čerstvá italská petrželka, mletá
1/2 šálku masa ocasu lososa, vyloupaného a nakrájeného na 2 - 3 kusy
1 lžička Kosher soli
3/4 lžičky bílého pepře
1/2 lžičky kajenského pepře
1/2 lžičky suché hořčice
3 šálky rozpadal kukuřičný chléb
1 - 1 1/2 šálků mořských plodů nebo šťávy
Olej nebo máslo pro mazání pekáče

Metoda
Olej nebo máslo z 2 kvartérů na pečení velkoryse. Pro snadné čištění můžete misku nejprve nalakovat fólií a poté ji nasunout. Dát stranou.

Předehřejte troubu na 350 ° F. Roztáhněte pekanové ořechy na velkém listu cookie v jedné vrstvě. Toastujte v horké troubě po dobu 10 - 15 minut. Nepřeceňujte! Pekanové ořechy by měly být mírně tmavší barvy a sušší. Vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout.

Zahřejte olivový olej ve střední pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte zeleninu a polovinu petrželky a restovanou zeleninu, dokud nezměkne. Zamíchejte ocasy langusty, pekanové ořechy a koření. Vypněte teplo a složte rozpadaný kukuřičný chléb. Přidejte dostatek materiálu pro důkladné navlhčení chleba, aniž by byl svalnatý. Lžíce na připravené kastrol a vyhlaďte horní část. Pečte při 350 ° F po dobu 20 minut. Ozdobte rezervovanou mletou petrželkou a podávejte horké.

Video Návody: The Cajun Spices - When The Saints Go Marchin' In (live at Cud nad Wisla) (Smět 2024).