Varování před náhodnou alergií způsobují zmatek

• Duben 29, 2024

Čtení štítků je pro lidi s potravinovými alergiemi nebo nesnášenlivostí vážným problémem. Pečlivá kontrola přísad je jejich nejlepší obrannou linií proti potravinovým alergenům, které by je mohly zabít. Někteří však ignorují varování na štítku, že potraviny mohou „náhodně“ obsahovat jeden z osmi hlavních potravinových alergenů.

„Může obsahovat arašídy“ nebo „zabalené v zařízení, které zpracovává arašídy“, jsou příklady varování před náhodnou alergií. Varování jsou zcela dobrovolná, ale objevují se na stále více produktech. Jejich nadměrné a vágní formulace, které naznačují minimální riziko, mohou být důvodem, proč nejsou varování brána vážně.

Varování, která nedávají smysl nebo jsou na potravinách, která je nikdy nepřenášely dříve, zvyšují problém. Například balíček rybích tyčinek může obsahovat varování „může obsahovat ryby“ nebo v konzervované zelenině může být uvedeno „může obsahovat ořechy“.

Podle průzkumu organizace Food Allergy and Anaphylaxis Network se počet jedinců, kteří tvrdí, že by nikdy nekoupili jídlo s varováním před náhodnou alergií, snížil o 10 procent.

Potraviny s upozorněním někdy obsahují alergeny. University of Nebraska provedla test 179 produktů s náhodnými arašídovými varováními. Ukázalo se, že sedm procent obsahuje arašídy v množstvích, která by mohla někoho zabít s vážnými alergiemi.

Ignorování varování může mít nebezpečné důsledky pro vážně alergické. Potravinové alergie způsobují každoročně v USA přibližně 30 000 návštěv v pohotovostních místnostech, 2 000 hospitalizací a 150 úmrtí.

Zdá se, že jsou zapotřebí standardy ohledně varování. Obavy a komentáře týkající se varování před náhodnou alergií mohou být zaslány úřadu FDA. Telefonní hovory nebo dopisy by měly být směrovány na okresního koordinátora stížností spotřebitelů ve vaší zeměpisné oblasti. Adresář koordinátorů stížností, seřazený podle oblastí, je umístěn na webu FDA: //www.fda.gov/

Ve zmatení štítků je jasné místo. Alergičtí spotřebitelé mohou snadněji identifikovat osm hlavních potravinových alergenů, a to díky zákonu o označování, který vstoupil v platnost minulý rok. Vyžaduje, aby produkty, které úmyslně obsahují jedno z potravin, které jsou v rozporu s předpisy, to zveřejňovaly v jasném jazyce. Zákonem identifikovaných osm alergenů je mléko, vejce, ryby, měkkýši, ořechy, arašídy, pšenice a sója. Tyto potraviny představují 90 procent alergických reakcí a jsou zdrojem, ze kterého se vyrábí mnoho dalších složek.

Štítek musí obsahovat obecný název potraviny a musí uvádět všechny hlavní alergeny používané v koření, příchutích, přísadách nebo barvivech. Potravinové alergeny mohou být uvedeny v závorkách za názvem složky. Příklad: arašídové máslo (arašídy), syrovátka (mléko), lecitin (sója). Alergeny se také mohou objevit hned za nebo vedle seznamu složek jako prohlášení „obsahuje“. Příklad: Obsahuje arašídy, sóju, pšenici nebo mléko. Potravinářské výrobky označené před 1. lednem 2006 mohou být stále na regálech s potravinami, ale nemusely se znovu označovat.

Video Návody: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God (Duben 2024).