Umění pekárny s pivem - základní recept

• Smět 7, 2024

Nyní jsem si jistý, že váš peří polštář je načechraný a nafouknutý ze všech hnětení, které jste provedli v očekávání vašeho dne výroby chleba. Máte krásnou Hefeweizen a testovali jste několik sklenic, abyste si byli jisti její čerstvostí a kvalitou. Cítíte se šťastní a „volní“, připravení na kulinářskou zábavu.

Jako „The Fox Fox“ je moje doporučení pro dnešek Wisconsin Dells Wheat Bread, vyrobeno s Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock John Jacob Jingle Heimer Schmidt vařila společnost Great Dane Pub and Brewing Company v Madisonu ve Wisconsinu. Jedná se o uspokojivý pšeničný chléb s krásnou texturou a domácí chutí.

Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock John Jacob Jingle Heimer Schmidt je nefiltrovaný weizenbock. Je zakalená hnědá se zlatou mlhou oblékající okraje, jako východ slunce nad zatemněným oceánem. Je lehký a vyvážený, s nádechem banánů, karamelů, hřebíčku a exotického koření.

Wisconsin Dells Wheat Bread

2 C. moučková mouka
2 pkgs. rychle rostoucí aktivní suché droždí
2 lžičky soli
2 C. Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock John Jacob Jingle Heimer Schmidtzahřátý na 120 až 130 stupňů
¼ C. melasa
1 lžíce medu
Butter C. máslo
4 až 4-1 / 2 C. celozrnná mouka

Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku, droždí a sůl. Přidat Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock John Jacob Jingle Heimer Schmidt, melasa, med a máslo. Beat s elektrickým mixérem po dobu dvou minut. Ručně smíchejte celozrnnou mouku a vytvořte tuhé těsto. Ručně hněte na pomoučeném povrchu po dobu asi 5 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné. Umístěte do namazané mísy, namažte horní část chleba a přikryjte jej ručníkem. Nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud se těsto nezvýší na dvojnásobek.

Dělejte těsto a nakrájejte na polovinu. Velkoryse namažte dvě pánve 9 "x 5". Těsto připravte na dva bochníky a vložte do připravených pánví. Zakryjte ručníkem a nechte asi 45 minut působit na teplém místě. Když se bochníky zdvojnásobí, pečte 45 až 50 minut v troubě o teplotě 350 ° C nebo do zlaté barvy. Vrcholky potřete máslem, dokud je ještě teplá. Vyjměte z pánví a užívejte si!

Video Návody: TURISTIČKI ROTOR TURIZAM PLUS EMISIJA BR. 11 (Smět 2024).