12 vánočních jídel

• Duben 28, 2024

12 vánočních jídel

Tradice v Polsku říká, že během štědrovečerní večeře (nazývané Wigilia) musí hostitel sloužit 12 jídel. Jídla se liší v závislosti na polské oblasti nebo rodinné tradici, ale mnoho z nich jsou jen pokrmy tradiční polské kuchyně. Nesmí však obsahovat maso. Pro Štědrý večer je typické jíst hodně zelí, hub nebo mák. Ryby jsou povoleny jako postní jízdné. Na polském stole jsou nutností různé polévky a sladkosti.
Zde najdete návrhy některých jídel - nejen na příští Štědrý den, ale také na rodinné večeře. Některé z nich mohou být také připraveny z masa. Nejedná se o plné recepty, ale pouze o nápady, jak učinit večeři skutečně polskou.

SOUPS:

Červený boršč - polévka je vyrobena z červené řepy a patří k nejoblíbenějším východoevropským pokrmům. Dá se na východ se zeleninou (tzv. Ukrajinským borščem) nebo jednoduše se bramborami. Během Wigilia Poláci jedí boršč s malými knedlíky („uszka“) plnými houbami.

Houbová polévka - chutná nejlépe, když je vyrobena z divokých hub (zejména je připravována na Vánoce). Jednou ze složek je velmi často druh těstovin.

Mandlová polévka - sladká polévka z mandlí a mléka. Je velmi snadné jej připravit, protože vyžaduje jen vařící mandle (loupané a nakrájené) v mléce.

CHOROBY S KABELÁŽÍ A HUBY:

Golabki (plněné zelí) - ječmen smíchaný se žampiony v listech zelí. Poté se v troubě pečou „golabki“ a mohou se podávat s rajčatovou omáčkou.

„Pierogi“ se zelím a žampiony - knedlíky se plní zelím a žampiony. Po smažení na pánvi se mohou vařit, ale chutnat ještě příjemněji.

Krokiety (plněné palačinky) - nakrájené zelí s houbami nakrájenými na palačinky. Poté je musíte namočit do vajíčka, přikryjte drobky a smažte na pánvi.

Kysané zelí s fazolemi - vařené zelí lze smíchat s fazolemi a podávat během Štědrého dne. Chutná ještě lépe, když je připravena několik dní předem.

Kulebiak - zelí se žampiony v kynutého těsta. Poté ji musíte péct v troubě. Kulebiak může být podáván s houbovou omáčkou nebo s červeným borščem jako nápoj.

CHOROBY S POPPY:

Knedlíky s mákem - knedlíky (obvykle druh čtvercových těstovin) se vaří a smíchají s vařeným mákem. Pokrm se podává s cukrem.

Kutia - jedno z vánočních nejtradičnějších východoevropských jídel. Skládá se z různých obilovin a sladkostí s mákem a trochou medu. Nejoblíbenější hlavní složkou je pšenice nebo ječmen.

Makowki - štědrovečerní jídlo, které je obzvláště oblíbené v Slezsku. Je vyrobena z máku vařeného sladkými masy, medem a mlékem. Poté je mák uspořádán v hluboké misce střídavě s chala (sladký bílý chléb). Před podáváním se Makowki musí na chvíli uchovávat v lednici.

CHOROBY RYB:

Smažený kapr - ryba je vrcholem štědrovečerní večeře. Ve většině polských domů se kapři podávají pro Wigilii. Nejběžnějším způsobem je kapr namočený ve vejci a pokrytý drobky. Poté se smaží na pánvi v horkém oleji.

Kapr v želé - ryba se vaří s několika doplňky (jako koření nebo různá zelenina) a aspik. Poté se vloží do menších (nádobí) a lednice, aby jí dal čas na želé. V Polsku je velmi běžné podávat s octem.

Video Návody: VLOGMAS | Dekorace na Vánoční stůl (Duben 2024).