Wontons s receptem Sojový zázvor omáčka

• Smět 12, 2024

Wontons jsou teplé, nádherné a univerzální knedlíky. Mohou být použity v polévkách, podávány s omáčkou na namáčení, použity v hlavním pokrmu nebo jen jako předkrm. Jsou jedním z prvních čínských potravin, které jsem se naučil, když jsem byl mladý. Vzpomínám si, jak moje Nai-Nai (Číňanka pro babičku) připravovala svůj malý stůl v kuchyni, aby dělala wontony. Měla všechny obaly a maso rozložené. Pak mi zavolala a ukázala mi, jak je složit. Po několika pokusech jsem konečně dostal pravdu!

Jako guru „rychlého, snadného a chutného čínského jídla“ se tyto knedlíky bohužel neprobíhají rychle, ale určitě jsou chutné! Hodně stojí za čas a trpělivost. Níže je uveden recept, který jsem používal v průběhu let. Nejlepší je přečíst si celý recept, než začnete. Doufám, že se vám bude líbit stejně jako já! Užívat si!

Video těchto pokynů naleznete zde.

Wontons
50 wontonových obalů
1,5 liber mletého vepřového masa
3 zelené cibule stonky
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička soli
1 střední vejce
Malá mísa s vodou

Sójová zázvorová omáčka
¼ šálek sojové omáčky
2 lžičky mletého čerstvého zázvoru
3 lžíce rýžového vinného octa

Příprava:

1. Umístěte mleté ​​vepřové maso do velké mísy a odložte stranou.


2. Odřízněte dna zelenou cibulkou a asi 1 až 1 1/2 palce od vrcholů a vyhoďte je. Opláchněte zbývající stonky pod studenou vodou a osušte je papírovými ručníky. Pak je rozkrájejte na malé kousky.


3. Smíchejte zelenou cibuli, zázvor, sůl a vejce do mletého vepřového masa. Vše promíchejte vidličkou a poté jej důkladně promíchejte rukama.


4. Chcete-li vyrobit wontony, vytvořte pracovní prostor. Budete potřebovat desku nebo talíř, na který se budou navíjet wontony, baličky wontonů, náplň, mísa teplé vody a talíř, na který budou hotové wontony umístěny.

Vytváření Wontonů:

1. Začněte umístěním obalu wonton na desku nebo desku. Lžíci asi 1 čajová lžička mleté ​​vepřové směsi ve středu obalu. Nezapomeňte si do každé wonton dostat zelenou cibuli. Poté navlhčete okraje obálky ponořením prstu do vody a lehkým rozprostřením podél okraje.


2. Přeložte obal úhlopříčně na polovinu a zatlačte podél okrajů, aby se maso uvnitř utěsnilo. Tvoří tvar trojúhelníku. Dále navlhčete jeden ze spodních rohů tohoto trojúhelníku. Potom vezměte dva spodní rohy trojúhelníku a spojte je, překrývejte suchý roh nad mokrým rohem. Stisknutím je pevně utěsněte. Pokud maso začne vyčnívat po stranách tyto dva rohy, jednoduše použijte trochu méně masa. K výrobě skvělého wontonu stačí použít trochu masa.


3. Pokračujte ve zabalení všech svazků.


4. Jakmile jsou všechny wontony zabaleny, zahřejte velký hrnec vody na vysoké a přiveďte k varu.


5. Když se voda vaří, pomalu umístěte zástěry do vody. Rád to dělám ručně, v jednom po druhém. Když hodíte wontony dovnitř, klesnou na dno hrnce. Jakmile začnou vařit, začnou stoupat na vrchol. V závislosti na velikosti vašeho hrnce vařte asi 10 wontonů najednou. Mějte na paměti, že nechceme přeplňovat bank. Vařte je asi 8 až 10 minut.


6. Pomalu vyjměte zátkou s drážkou a umístěte je na servírovací desku. Při jejich odstraňování zkuste vypustit veškerou vodu.


7. Chcete-li vyrobit sójovou zázvorovou omáčku, zamíchejte sójovou omáčku, zázvor a rýžový vinný ocet v malé misce. Podávejte zákusky s touto lahodnou omáčkou. Dělá 50.

Video Návody: GIANT SPICY SHRIMP SANDWICH *ASMR No Talking* + Korean Sauce | Nomnomsammieboy (Smět 2024).