Kdy je pudink opravdu pudink?

• Duben 27, 2024

Velká otázka: Kdy pudink není pudink?

S trochou výzkumu jsem se dozvěděl, že „pudink“ může mít mnoho významů. Vyrůstal jsem a užíval si tapiokový pudink, pudink z pudinku, rýžový pudink a samozřejmě pudink Jello. V Christmastime, sousedé někdy dělali to, čemu říkali pudink, což byla dušená směs podobná koláče, ale vlhká. Vánoční pudink a pudink ze švestek jsou příklady tohoto druhého druhu pudinku a často obsahují bordel (což je téměř nemožné najít až kolem Vánoc) a ten ošklivý ovocný koláč nebo kandovanou kůru, která není v USA příliš populární, ale se ve skutečnosti těší v jiných částech světa. Tyto dušené pudinky, které přicházejí v nekonečném množství příchutí, jsou na britských ostrovech velmi populární. Ve skutečnosti existuje dokonce i slangové slovo pro pudink; Britové to zkrátili na „pud“.

Moje matka někdy připravila yorkšírský pudink, když uvařila pečené hovězí maso; bylo to pikantní pokrm popoverového typu, vařený v bohatých hovězích kapkách. Vždy jsme snědli náš Yorkshire pudink s bramborovou kaší a omáčkou. Steak a ledvinový pudink je dalším příkladem oblíbeného britského pikantního pudinku.

Pudinky, jako je černý pudink, jsou směsi podobné uzeninám vyrobené s věcmi, jako je koagulovaná krev, které se ukládají do pouzdra nebo sáčku (nebo ovčího žaludku), a poté se vaří. Nikdy jsem neochutnal tento třetí typ pudinku a nemám v tom žádné velké spěchání!

Když jsem četl knihy Harryho Pottera, pudink byl často zmiňován a sloužil nejen v Bradavicích, ale také v domě tety Petúnie a strýce Vernona. Ve skutečnosti se v Tajemné komnatě objevil jeden velmi slavný okamžik jídla, kdy Dobby přijel navštívit Harryho a zničil pudink tety Petunie, který měl být dezertem pro zvláštní večer. Její pudink je popisován jako „mistrovské dílo pudinku, hora šlehačky a sladkých fialek.¹„Pochybuji, že slavný pudink byl prostě hromada šlehačky pokryté sladenými fialkami, jak někteří fanoušci řekli; poněkud, protože šéf strýce Vernona přicházel na večeři, myslím, že to byl speciální dezert, který měl zapůsobit, a bylo to na které se vztahuje se šlehačkou a cukrovými fialkami. Nemohu najít, kde J.K. Rowling dal konkrétní odpověď na to, z čeho byl tento pudink skutečně vyroben.

Mám přítele Susan, který je spoluúčastníkem letu. Susan vyrostla v Anglii a řekla mi, že pudink má v Anglii jiný význam, protože se také vztahuje na dezert, který se podává při jídle. Podle Susan je správné říci, že „dnešní pudink byl rozpadající se jablko“ (což není pudink, ale dezert!)

Vzhledem k tomu, že nemůžu najít nic, co by mi řeklo, z čeho byl slavný „pudink“ skutečně vyroben, a neexistují žádné informace o tom, zda se jedná o skutečný pudink nebo nějaký jiný dezert, testoval jsem několik receptů z mých anglických kuchařek a nechal dospěl jsem k mému vlastnímu závěru, že by to mohl být jeden z následujících vlhkých a chutných anglických pudingů, které by se mimochodem podávaly s krémovou omáčkou. Susan navrhla, že by to mohl být její nejoblíbenější pudink z melasy, a já si myslel, že by to mohla být bohatá čokoláda. Mám v úmyslu jim oběma sloužit na mé Harry Potter Party 21. července.

Zjednodušil jsem oba pudinky pomocí svého vařiče na rýži jako parníku, abych ušetřil čas. Pokud nemáte vařič rýže, můžete také použít mikrovlnnou troubu s vynikajícími výsledky. Tyto recepty jsou velmi rychlé, aby se bič a trvat velmi málo hands-na čas.

Jo, a odpověď na otázku zní: Pudink není opravdu pudink, když je to jakýkoli jiný dezert!

Anglický dušený trůn nebo zlatý pudink

Dušená anglická čokoládová pudink

Yorkshire Pudding a individuální Yorkshire Puddings

1. Rowling, J.K. Harry Potter a Tajemná komora, New York: Scholastic Press, 1999. Strana 19

Video Návody: Tenhle pudink jsem dělal dvakrát, napoprvé zmizel během okamžiku.| Chutný TV (Duben 2024).