West Lake Fish Recept

• Smět 7, 2024

West Lake Fish je tradiční čínské jídlo, jehož jméno pochází z jezera v Hangzhou, městě v čínské provincii Zhejiang. Pro toto jídlo by ryby z tohoto jezera byly vyčištěny zvláštním způsobem, aby se odstranilo bahno a špína, pak se pytlily a podávaly s lahodnou octovou sladkou a kyselou omáčkou.

V této verzi této lahodné tradiční ryby je vhodnější použít čerstvý celý kapr, ale pokud chcete, můžete použít jakoukoli bílou rybu a dokonce i rybí filé. Tato verze je také dušená místo pošírovaná pro jednodušší přístup. Vyzkoušejte tento tradiční rybí recept na západním jezeře a dejte mi vědět, co si myslíte na fóru čínských potravin, které najdete zde. Užívat si!

1 celá čerstvá ryba vyčištěná (nejlépe kapr)
¼ palec čerstvého zázvoru
2 zelené cibule
1 polévková lžíce sezamového oleje

Omáčka:
1 šálek kuřecí vývar
2 lžíce sojové omáčky
1 polévková lžíce vína Shao
3 lžíce cukru
¼ šálek čínského hnědého octa
3 lžíce kukuřičného škrobu

1. Ryba motýlí tím, že ji podélně ořízne až dolů po středu břicha, aniž by se prořízla zadem, ocas zůstal neporušený pouze na jedné straně. Můžete si nechat rybáře udělat to pro vás, pokud si budete přát. Poté udělejte 4 až 5 vodorovných plátků na straně s ocasem. Položte ryby na velký talíř s motýlkem potaženou stranou nahoru.


2. Oloupejte zázvor a rozdělte ho na malé kousky. Potom tento zázvor posypeme rybou.


3. Zelené cibule opláchněte studenou vodou a důkladně je osušte. Pak je rozkrájejte na malé kousky a odložte stranou.


4. Dále se ujistěte, že máte parník s dostatečně velkým košem, aby se do něj vešly celé talíře s rybami. Přiveďte vodu k varu pro parník. Pak vložte talíř s rybou a zázvorem dovnitř a nechte jej páru 10 minut, nebo dokud se ryba nevaří.


5. Zatímco rybí kuchaři připravují ocetovou omáčku. V malém hrnci smíchejte všechny ingredience omáčky s výjimkou kukuřičného škrobu a zahřejte tuto směs vysoko.


6. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s vodou a míchejte, dokud se nerozpustí.


7. Když se omáčka dostane do varu, přidejte směs kukuřičného škrobu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Poté ji vyjměte z horka a zkontrolujte ryby.


8. Když je ryba uvařena, opatrně vyjměte talíř z parníku, který vytéká veškerou vodu.


9. Poté nalijte omáčku na ryby, přelijte zelenou cibulkou a podávejte. Díky tomu jsou 2 porce.




Video Návody: The Legendary Sweet & Sour Fish of the West Lake of China, CiCi Li - - Asian Home Cooking Recipes (Smět 2024).



West Lake Fish Recept, čínské jídlo, West Lake rybí recept, rybí recept, čínská rybí recept