Rýžové sušenky v thajském stylu s omáčkou z tomel-chile-krevety

• Duben 29, 2024

Tyto křupavé sušenky na rýži podávané s krevetami a tomelem jsou vždy hitem! Hosté prostě nemohou přestat jíst, protože jsou vážně návykové, přesto se tak snadno připravují. Kombinace sušených krevet, chilu, vápna, rybí omáčky a tomel je dokonalým thajským aroma slaných, sladkých a horkých kyselin. Výjimkou křupavé textury sušenek rýže s máčením je patro pleaser.

Nádherná prezentace je nakrájet několik čerstvých pevných tomel na 1/8 "tlusté plátky a položit je do dehydratátoru nebo na plech cookie nebo Silipat a umístit do pece s nízkou teplotou 135 ° F, aby vytvořily svěží barevné hranolky. mísa mezi rýžovými sušenkami. Tento tomel čipy dává hostům pikantní čip mezi sušenkami rýže. Vypadají tak hezky!

Rád tvořím misku z čerstvých banánových listů. Vyřízněte dva 8 "kruhy, položte jeden na druhého, zajistěte hrany a vytvořte kulatý hrnek, s ostrými malými párátky nebo ořízněte podlouhlý tvar a vytvořte loď pro ponoření.

2 šálky vařené bílé rýže (stále horké) *
nebo
1 balíček čínských rýžových sušenek (často označovaných jako Instant Sizzling Rice)

Pro ponoření
3 firma Fuyu persimmons
2 polévkové lžíce sušených krevet, namočené v teplé vodě a mleté
1/2 vápna, mleté ​​(maso, kůra a vše)
2 polévkové lžíce rybí omáčky (Nam Pla)
2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
1 polévková lžíce data palmového cukru
2 thajské chilli nebo 1 Serrano chile, mleté
Vietnamská máta (Rau Ram) nebo lístky koriandru

Horkou zbylou rýži rozetřete v tenké vrstvě na plech a umístěte ji do trouby o teplotě 200 ° F přes noc nebo do sucha a křupavosti. Nechte rýži nadále sušit při pokojové teplotě další den, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

Rozdrťte rýži na velké kousky a smažte při 375 ° F, dokud nenafouknou a neplavou přibližně 1 minutu. Vypusťte papírové ručníky a odložte stranou.

Pro ponor:

Nastrouhejte tomel na velké díře sýrového struhadla, přidejte zbývající ingredience a upravte koření podle chuti.

Před podáváním nechte sedět 15 minut, aby se chutě promíchaly. Podávejte sušenky rýže s máčením. Nejlepší je-li konzumováno do 4 hodin.

* Používám částečně lepkavou rýži a část jasmínové rýže, protože škrob lépe přilne k sobě a kombinace zvyšuje složitost chutí.

Video Návody: LÁĎŮV ORIENT EXPRESS: Nudlová polévka (Duben 2024).