Thajské ingredience (thajské / anglické)

• Smět 3, 2024

Thajské ingredience (anglicky / thajsky)

zelenina

bambusové výhonky naw mai
banánový květ hua blee
fazolové klíčky tuwa gnog
hořká meloun mara
chili pepper prig
Čínská brokolice kanah
Čínská pažitka květiny Dok Gui Chai
Čínská pažitka - zelená Gui Chai
Čínské hořčičné zelí pak guang tong
Čínské olivy Nam Leab
Čínský vodní špenát pak boong
okurka tangua
daikon hoa chai tou
lilek makua
zelená cibule ton hom
magosa Sadow
zelí napa Pak Gahd Kow
okra Grajiab
hrachový lilek Makua Puong
nakládaná hořčice Pack Gaad Dong
dýně Fug Tong
shallot homm
květ tykve dok fugtong
Stinky Bean Sataw
Thai chili pepper prig kee nu
tum leung tum leung
Vietnamská máta Pak pal
vodní kaštany hael
křídové fazole touh puu
zimní meloun fug
dřevo ucho houba hed hu nu

byliny a koření

bobkový list bai gra-waan
cardamom loog gra-waan
Čínský pět koření pah-lo prášek
Čínské klíče gra chai
koriandr pak chee
koriandr kořen raag pak chee
skořice prášek ob cheuy
skořice stick ob cheuy
hřebíček gaan plu
kmín yee ra
kari pong gari
Sušené celé chilli prig pověsit
galangal kha
česnek gra tiem
zázvorový král
mletý sušený chilli pepř prig kee nu bonn
mletý pepř prig thai bhon
svatá bazalka gra pow
kaffir vápno opouští bai ma-gruud
citronová bazalka bai mang lug
citronová tráva ta krai
pepřový prik Thai ohn
spearmint sa rra nee
Hvězda anýzu pauy gug
Thajská bazalka hora-pa
kurkuma kha min
mladý zázvor khing ohn

omáčky, pasty a konzervy

Kari pasta prig gang
tmavá sojová omáčka šít ew dum
tmavá sladká sójová omáčka si ew waan
rybí omáčka nam pla
smažený česnek gratiem jiew
smažená šalotka
zelený kari pasta prig gang kew wan
mletá čerstvá chilli pasta
lehká sojová omáčka
karam pasta prig gang masaman
nam budoo nam budoo
nam prig pow nam prik pow
namya kari pasta prig gang nam ya
palmový cukr nam taan peep
nakládaná ryba Pla rah
zachovalý tuřín Hua Chai Po
červená kari pasta prig gang ped
slané čínské zelí Tong Chai
krevety pasta ga pi
sójová omáčka si ew
sojová omáčka - houba si ew kow hed homm
sriracha omáčka nam jim sriracha
žlutá fazolová omáčka s koudelem
žlutá kari pasta prig gang leung
nudle
jasné nudle woon sen
čerstvé čínské vaječné nudle bamee
čerstvé ploché rýžové nudle rostou tiew - sen yai
Thajské rýžové nudle sen jaan
tenké rýžové nudle
wonton kůže baang giow
ovoce
banán glauy
Durian Turian
zelený mango ma muang dib
zelený papája malagaw dip
kaffir vápno ma-gruud
vápno manow
mango ma muong
papája malagaw
ananasová míza balrott
hvězdné ovoce mafueng
tamarind ma kam piek

exotické věci

vodní chyba Mangda

nápoje

Thajský čaj cha
mladý kokosový prášek ohn

Ryba

sumec pla dook
rybí pasta pla kuud
král makrely pla insee
mudfish pla chon
červený snapper pla gapong dang
Thajská makrela pla tuu
bílá pomfret pla jalamed
mouka
rýžová mouka pang kow chow
zrna
vařená rýžová kow
jasmínová rýže kow
rýže - thajská dlouhá zrna Kow
lepkavá rýže kow novinka
toastová rýže kow koa

luštěniny

loupaná mung fazole tuwa kiow lob bluok
mung fazole tuwa kiow

maso

grilované vepřové moo dang
vepřová kůže Nung Moo
Bílé vepřové klobásy moo yaw

houba

hed kone hed kone
ústřice houba nang rom

ořechy

kešu, který mu dá pan

oleje

kokosové mléko ga-ti

plody moře

škeble hoi
sušené krevety goong pověsit
mušle hoi malang puu
oyster hoi nang rrome
krevety goong

výrobky ze sojových bobů

tofu - opečený smažený Tou Hu Poung

Video Návody: Smažené thajské nudle na způsob Pad Thai s krevetami a tofu (Smět 2024).