Thajský kachní salát

• Smět 1, 2024

Milujeme saláty na večeři v horkých letních dnech. Obvykle přidávám nějaké bílkoviny, jako jsou grilované ryby nebo slepice, do směsi zajímavých a barevných zelených. Za posledních několik dní jsme měli časnou vlnu vedla blížící se 100 ° F.

Tento druh časného žáru vyžaduje něco lehkého na večeři, ale ne na chuť. Přišel jsem s tímto thajským kachním salátem poté, co jsem objevil uzenou kachní prsíčku, kterou jsem koupil před pár dny v Costco, a díky tomu byl tento thajský kachní salát snadný.

Na zahradě mám vždy zelenou cibuli, rajčata, citronovou trávu a mátu, listy kaffirového vápna na mých stromech a čerstvý salátový salát.

Thajský kachní salát (Yam Phet)

Roztrhejte některé listy salátu (asi 4 ruce plné) - používal jsem červený a zelený salát, položte na 2 velké talíře. Baby greeny by fungovaly dobře nebo směs romaine a radicchio. Obzvláště rád používám hořké greeny jako přízvuk buď jako rukolou nebo jako paprika. Tento hořký dotek je typický pro Issanskou kuchyni.

Nakrájejte rajče na klíny, rezervy
Julienne nějaké japonské okurky, rezervy
Uzené kachní prsy bez kůže, plátky, rezervy

Namažte nudle fazolové nitě ** v horké vodě, vypusťte

Obvaz na nudle

Umístěte je do malty, libra s tloučkem přidejte trochu rybí omáčky, takže se stane pastou

1 stonek citronové trávy nakrájené na tenké plátky
1 stroužky česneku
2 čerstvé limetkové listy Kaffir, vyžírané
2+ chili mleté ​​*
1 polévková lžíce syrových nebo suchých pražených kešu

Přidejte na konec a trochu libru
Listy máty julienned 10-12

Pak přidejte 1 nakrájenou zelenou cibuli a promíchejte dresink.

Poté vložte do malé misky, přidejte
1 polévková lžíce sezamového oleje,
2 lžíce rýžového octa nebo limetové šťávy
1-2 polévkové lžíce rybí omáčky

Smíchejte, upravte rybí omáčku, olej a ocet podle chuti.

Přehoďte tento obvaz vyčerpanými nudlemi.

Podávejte nudle na listech hlávkového salátu.

Řečené kachní plátky uspořádejte rozmluvně a mezi plátky kachen vložte rajčatové klínky a okurky.

Viola

Thajský kachní salát je skvělý pro horké denní jídlo.

Slouží 2

Poznámky * Použil jsem žluté sekané chilli ve sklenici. To je skvělé mít po ruce. Přicházejí v červené, zelené a žluté, což je nejžhavější. Použil jsem 2 čajové lžičky.

** celofánové nudle (známé také jako čínské nudle, fazolové nitě, nudlové fazole nebo skleněné nudle) jsou typem průhledných asijských nudlí vyrobených jako mungový fazole a voda.

Je zábavné vytvářet nové recepty!

Video Návody: Kachní rolky na asijský způsob - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smět 2024).