Thajský salát z okurek

• Duben 28, 2024

Jedná se o velmi oblíbený thajský salát, který se často podává jako příloha s grilovaným masem, mořskými plody a kari, jakož i smaženou rýží a nudlemi.

Thajská jídla jsou často doprovázena různými kořeními, jako je tento osvěžující salát z okurek. Rád používám asijské bezsemenné okurky nejlépe, protože jsou také tenké a nevyžadují loupání.


1 tb Rostlinný olej
1 arašídový olej
2 tb Syrové arašídy
Sizzový olej ze saponátu * volitelný
1 lg Asijská nebo anglická okurka, loupaná
2-6 + Čerstvý červený chile, thajští draci nebo ptáci, podle chuti
1 Šalotka, jemně nasekaná
2 ts Jemně nasekaná limetková slupka **
1 1/2 tb Limetkové šťávy
2 ts rybí omáčka (Golden Boy nebo Dragonfly Brand je dobrá)
1 ts Date Palm Sugar nebo Lt. Hnědý cukr
8 uncí Čerstvý salát krevety
nebo
2 unce Velké krevety sušené, bušené
Ozdobte čerstvé lístky koriandru

Hnědé arašídy při vysoké teplotě ve woku s olejem nebo hnědé v suché pánvi.
Nasekejte arašídy. Dát stranou.

Oloupejte okurkovou mřížku 1/2 okurky a druhou polovinu nakrájejte
velmi tenké plátky (nebo nastrouhejte celou věc nebo nakrájejte celou věc,
podle toho, která se vám líbí nejlépe).

Smíchejte vše dohromady a podávejte.
Ozdobte nasekanými broskvemi a lístky koriandru

Variace: Strouhané zelí nebo daikon místo okurky

** Používám mleté ​​mladé bai magroot / kaffir vápno, ale většina z nich nemá přístup, takže strouhaná limetová slupka je dobrou náhradou.

Ozdobte chile květiny pro větší barvu.

Chile Květiny:

Chili držte za stopku, rozřízněte je podélně do čtvrtí, ale neprorezávejte ji. Semena opatrně odstraňte pomocí nože. Umístěte tyto štětinové chilli do ledové mísy s ledovou vodou po dobu nejméně 20 minut. Chilli se stočí směrem ven a vytvoří okvětní lístky vašich chile-květů.

Video Návody: Thai Food - GIANT SHRIMP Pomelo Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Duben 2024).