Recept na zapečený žitný chléb při západu slunce

• Smět 6, 2024

Pivní liška říká: „Rychle stoupající světlý žito dodá matnému dni nádech sladkosti a tepla!“

Přestože se jaro připravuje na horké, mlhavé dny léta, na okamžik se otočí zpět k občasnému chladu a vlhkosti chladnějších ročních období. Domácí pivní chléb nejen zahřívá dům, ale v těchto dnech také potěší ducha. Zřídka se zdá, že máme dost času na to, abychom se pustili do takového projektu, jako je pečení chleba. Míchání složek trvá jen několik minut. Hnětení bochníku je dobré pro srdce. (Myslete na sebe jako na dirigenta orchestru v kuchyni.) Nejtěžší součástí může být ponechání vašeho stvoření dost času na vzestup. Možná byste se měli rozhodnout dát si luxus pozdní večerní večeře s čerstvým chlebem a krémovou polévkou ze sýra čedar.

Doporučený nápoj: Anchor Steam Beer, Anchor Brewing Co., San Francisco, Kalifornie USA

Styl: Kalifornie Common / Steam Beer - Výrazná hluboká jantarová barva - sladová sladkost toastu a karamelu je vyvážena lehkou ovocností a výraznou směsí chmele Northern Brewer, což mu dodává rustikální, dřevitý charakter. Antique bílá hlava přidává k odvolání.

• 2-3 / 4 C. bílá mouka
  

• 1-1 / 4 C. žitná mouka
  

• 2 pkgs. rychle rostoucí aktivní suché droždí
  

• 1 čajová lžička kmínu
  

• 2 lžičky soli
  

• ½ čajové lžičky česneku
  

• 6 oz. Kotvte parní pivo
  

• ½ C. teplá voda
  

• 2 lžíce medu
  

• 1 polévková lžíce másla
  

Ve velké míchací misce prosévejte spolu 1–1 / 2 C. bílé mouky s žitnou moukou. Odložte 1-1 / 4 šálky kombinované moučné směsi.

Do mouky přidejte droždí, kmín, sůl a česnek. Teplou kotvu parní pivo, vodu, med a máslo zahřejte na 120 až 130 stupňů. Přidá se do směsi mouky a droždí a bije se elektrickým míchadlem, dokud není hladká, po dobu 3 minut.

Přidejte zbývající směs bílé a žitné mouky. Pokračujte v přidávání dostatečného množství zbývající moučné směsi pro vytvoření měkkého těsta. Hněte na pomoučeném povrchu 4-5 minut, dokud nebude hladká. Zformujte do koule a umístěte do namazané 8-palcové kulaté nádoby. Tuk s máslem.

Lehce se vyrovnejte, aby se vešly na pánvi. Přikryjte bavlněným ručníkem. Nechte 45 minut působit v teplé oblasti bez průvanu.

Odkryjte a pečte v troubě o teplotě 375 stupňů po dobu 25–30 minut nebo do zlaté. Vyjměte z pánve. Kartáč s dalším máslem.

Doporučení: Párujte s ovesným krémem Chef Mick Hug a receptem Cheddar Soup recept

* Přínos pro zdraví: Bohatý na komplexní uhlohydráty a vlákninu, vitamíny B-komplexů, vitamin E, vitamin K, cholín, biotin, inositol

Na zdraví!

Video Návody: KAPUSTIČKY Z PORÝNÍ | Vaříme s Babicou (Smět 2024).