Struffoli recept

• Duben 30, 2024

Tyto malé sušenky ve tvaru míče jsou oblíbené pro mnoho italských rodin. Jsou lepkavé, ale chutné.

Struffoli recept

Ingredience

• 2 šálky mouky
• 3 vejce
• 1/4 lžičky soli
• 2 šálky oleje
• 1 šálek medu
• 1/2 šálku cukru
• 3 Tbs práškového cukru

Pokyny

1. Vložte mouku do velké mísy a připravte jamku do středu.
2. Do jamky přidejte vejce a sůl a promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Veškeré těsto odpočívá po dobu 10 minut.
4. Těsto rozvařujte na lehce flourované desce, dokud nebude tlustá 1/4 palce.
5. Těsto nakrájejte na proužky 1/2 palce a poté rozřezejte na malé kousky dlouhé 1/2 palce.
6. Tvarujte tyto malé kousky do koulí.
7. Zahřejte olej na 350 ° C.
8. Klesejte kuličky do oleje několik po druhém.
9. Vařte, dokud není lehce zlatý, neustále je otáčejte dřevěnou lžící.
10. Odstraňte kuličky a vypusťte je na papírové ručníky.
11. Kombinujte med a cukr v kastrolu a vařte na mírném ohni asi 2 minuty za stálého míchání.
12. Přidejte smažené sušenky, 1 šálek najednou a vařte v medovém sirupu za stálého míchání po dobu 1 minuty.
13. Vyjměte a položte cookies na plochý talíř, aby vychladl.
14. Jakmile jsou dostatečně chladné, posypte je moučkovým cukrem.

Poznámka: Těsto se tradičně vyrábí na desku stolu položením mouky a vajec na stůl a jejich smícháním. To je pro můj vkus příliš chaotický. Pro lepší kontrolu kvality struffolů je udržujte malé. Strufoli zůstane čerstvý celé týdny, pokud budou uchovávány na chladném a suchém místě.
Sturffoli pochází z oblasti Neapole v Itálii. Neapol byl ovlivněn Řekem, Římanem, Francouzem, Angličanem a Španělem, který Neapol ovládal v různých dobách. Název „struffoli“ pochází z řeckých „strongulos“, což znamená „kulatý tvar“ - no, přesně to jsou.

Video Návody: STRUFFOLI O CICERCHIATA Ricetta Facile per Dolce di Carnevale (Duben 2024).