Klíčící recept Moong Dal Salad

• Duben 26, 2024

Je to perfektní letní salát - je vynikající, zdravý a velmi snadno se připravuje. Celý zelený moong dal (také známý jako zelený gram) je nejen bohatý na bílkoviny, ale také s vysokým obsahem vápníku.

Zelený moong dal je sám o sobě chutný, ale když je naklíčen, přidává celou další vrstvu chuti a vytváří jedinečnou texturu jakéhokoli jídla. Toto jídlo můžete snadno připravit pomocí naklíčené čočky nebo jakéhokoli jiného naklíčeného dal, které dáváte přednost, nebo použít stejný recept na výrobu fazole, čočky nebo dal podle vašeho výběru.

* Jak naklíčit fazole, čočku a daly:

Klíčit lze pouze celou čočku, fazole a daly. Opláchněte své dal opatrně pod chladnou tekoucí vodou. Ve velké misce namočte dal přes noc do dostatečného množství vody, aby zcela zakryly. Vypusťte, dobře opláchněte a přeneste dal zpět do mísy a přikryjte lehce navlhčenou tenkou tkaninou (nebo utěrkou). Skladujte v temně teplém prostředí. Pravidelně kontrolujte, zda je dostatek vlhkosti, ale do 24 hodin byste měli vidět krásné výhonky.


ROZDĚLENÁ ZELENÁ MOONG DAL SALAD (Moong Dali chi Koshimbir)

Složení:

2 šálky vylíhli moong dal
1 malá červená cibule, jemně nakrájená
2-3 malé thajské chilli, rozříznuté napůl podélně (podle chuti)
2 romská rajčata, jemně nasekaná
1 malá okurka (Hothouse of Kirby variety)
šťáva z jednoho vápna
¼ šálek čerstvé pomerančové šťávy
štípnutí mletého kmínu
sůl a pepř na dochucení
¼ šálek oleje (olivový nebo řepkový)
½ šálku lístků koriandru, jemně nasekané
¼ šálek máty, jemně nasekané
¼ šálku hrubě mleté ​​opékané arašídy

METODA:

Do velké polévky nebo polévky na středně vysoké teplotě přidejte naklíčenou dal a dostatek vody na zakrytí (asi 4-5 šálků) a přiveďte k varu. Zakryjte a snižte teplotu na mírně vařte, vařte 20-30 minut. Můžete to také provést v tlakovém hrnci. Dal by měl být něžný, ale ne svižný nebo převařený. Vypusťte dobře, opláchněte studenou vodou a nechte dal vychladnout. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

V malé misce rozšlehejte limetkovou šťávu, pomerančovou šťávu, mletý kmín, sůl, pepř a olej. Poté přidejte červenou cibuli a zelené chilli papričky. Dobře promíchejte a zkombinujte všechny ingredience. Nechte salátový dresing odložit stranou 5-10 minut.

Ve velké salátové misce jemně kombinujte vařené a chlazené naklíčené moong dal s rajčaty a okurkou. Rozšlehejte salátový dresink a nalejte na naklíčenou dal a zeleninu. Jemně promíchejte a ozdobte lístky koriandru a máty. Posypte arašídy a podávejte při pokojové teplotě spolu s vaším oblíbeným indickým jídlem.


VARIACE:

V tomto receptu byste mohli použít cherry nebo hroznová rajčata, žlutá přidají krásnou barvu.

Video Návody: Recept na Prazene Mungo Klicky so Zeleninou SIMPLE (Duben 2024).