Pikantní pečená řepa recept

• Smět 18, 2024

Řepa je v indické kuchyni zcela nevyužitá zelenina. Jako dítě vyrůstalo, řepa nikdy nebyla jedním z mých oblíbených, ale teď si je nesmírně užívám. Jsou chutné, velmi zdravé a plné spousty vitamínů a minerálů. Jsou skvělým zdrojem draslíku, hořčíku, mědi, riboflavinu, železa a obou vitaminů A a C.

Dávám přednost použití dětské řepy (1-1,5 palce ve velikosti) pro toto jídlo; při vaření bývají trochu sladší a velmi něžné. Pokud však není k dispozici dětská řepa, celá řepa bude fungovat stejně dobře, ale pamatujte, že je třeba odpovídajícím způsobem upravit dobu vaření. Pro tento recept bych rád také použil směs červené červené řepy a červené zlatožluté řepy, ale bez obav používejte vše, co je nejsnadněji dostupné. Pokud vaše řepa přijde s jejich zelení, nevyhazujte je. Řepné zelené jsou skvělým a lahodným zdrojem železa a lze je použít v jakékoli zeleninové, dal nebo míchané smažené misce (podobně jako špenát).

Protože řepa je známá tím, že zanechává skvrny, může být při loupání a přípravě řepy dobrý nápad používat rukavice a zástěru.


SPICY ROASTED BEETS

Složení:

1 lb smíšené červené a žluté řepy (loupané a zdobené) nakrájené na malé klíny
1 velká šalotka, jemně mletá
Piece ”kousek zázvoru, oloupaný a jemně mletý
¼ šálek kvalitního medu
šťáva z ½ limetky (nebo citronu)
¼ lžička mletého kmínu
½ lžičky garam masala
štipka červeného chilli, volitelně
sůl a pepř na dochucení
2 lžíce oleje, zelenina řepky
čerstvě nasekané lístky koriandru, na ozdobu

METODA:

Předehřejte troubu na 400 ° F (200-205 ° C).

Do velké mísy přidejte olej spolu s medovou a limetkovou šťávou. Dobře promíchejte rozšleháme a zkombinujte a přidejte zázvor a šalotku. Dále přidejte všechna koření (sůl, pepř, kmín, garam masala a červený chilli). Dobře promíchejte a přidejte řepu. Jemně promíchejte a převlékněte do mělké pečicí misky odolné vůči pečení. Miska zakryjte hliníkovou fólií a pečte 30 minut. Potom vyjměte fólii a nechte pečenou odkrytou po dobu dalších 10-15 minut, dokud se nezvětší nabídka. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru a podávejte s teplou chapatis a čerstvou rýží Basmati.


VARIACE:

Do misky přidejte několik opečených ořechů, mandlí nebo kešu, abyste získali další texturu a chrumkavost.


ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Pikantní pečená treska - videorecept (Smět 2024).