Jižní smažené jablko koláče recept

• Smět 6, 2024

Bývalo to tak, že když byla jablka zralá, všichni v domácnosti loupali, pečovali a nakrájeli bušly, potom plátky položili na obrazovky a sušili na slunci. Po usušení byla jablka shromážděna a uložena, aby byla během zimy použita pro všechny druhy jablečných dezertů. Následující Jižní smažené jablečné koláče byly populární na jihu již od plantážních dnů a jsou rozhodně považovány za „čisté duše“. Každý, kdo má více než 50 let a vyrostl na jihu, je s těmito staromódními koláči obeznámen a je pravděpodobné, že vzývají šťastné vzpomínky na mámu nebo babičku, které je připravují a servírují.

Pokud jste náhodou oslavili Martina Luthera Kinga, Jr. Day, tyto malé koláče dělají dokonalý konec k jídlu tradičního jídla jižní duše. Můžete je dokonce přelepit kopečkem zmrzliny, pokud jim podáváte u stolu, ale dělají pěkné občerstvení, které můžete držet v ruce. Pokud si troufáte, můžete je smažit ve sádle, jako tomu bylo v minulých dnech; pokud se neodvážíte, můžete je smažit v něčem trochu zdravějším. V každém případě se jedná o pochoutky, které budou všichni milovat.

10 koláče

Plnicí:
2 šálky sušených jablek
2 šálky vody
1 šálek hnědého cukru
2 polévkové lžíce másla
1/2 čajové lžičky skořice
1/4 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Kůra:
2 1/2 šálků mouky
3/4 lžičky soli
1/2 šálku másla
3 polévkové lžíce zkrácení
6 až 8 polévkových lžic ledové vody

1/2 sádla nebo zkrácení (asi)

1. Plnicí: Smíchejte jablka, vodu, hnědý cukr, máslo, skořici a muškátový oříšek v misce 1 1/2 - 2 kvartového pomalého sporáku.
2. Zakryjte, otočte pomalý hrnec na vysokou a vařte 1 1/2 - 3 hodiny.
3. Dobře promíchejte (Jablka budou absorbovat veškerou tekutinu); sejměte kryt a nechte vychladnout.
4. Kůra: Smíchejte mouku a sůl v kuchyňském robotu.
5. Nakrájejte máslo na kousky a zpracovávejte s tukem, dokud nebude vypadat jako kukuřičná moučka.
6. Přidejte ledovou vodu a zpracovávejte, dokud nevytvoří kouli.
7. Vyvařte pečivo na lehce floured těsto.
8. Vystřihněte z těsta 5 "kruhy; sbírejte kousky a opakujte; stříhejte více kruhů.
9. Rozdělte výplň mezi kruhy a umístěte kopeček do středu každého.
10. Ponořte prsty do ledové vody a obtočte je po vnější straně každého kruhu; přehněte, stiskněte okraje vidličkou.
11. Ve velké pánvi - s výhodou v litině - zahřejte sádlo nebo olej na střední teplotu.
12. Smažte koláče do zlaté na obou stranách.
13. Vyjměte a vypusťte papírové ručníky a podávejte okamžitě nebo do dvou dnů.

Množství na porci
Kalorií 485 Kalorií z tuku 238
Procento celkových kalorií z: tuk 49% bílkovin 3% karb. 48%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 26 g
Nasycený tuk 12 g
Cholesterol 41 mg
Sodík 326 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 58 g
Dietní vláknina 1 g
Cukry 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 7%

Video Návody: Houbový kuba s bramborem vás přenese do dětství (Smět 2024).