Siu Mai (vepřové a krevetové knedlíky) recept

• Smět 2, 2024

Siu mai nebo shumai jsou malé dušené knedlíky, které se podávají ve stylu dim sum. Dim součet je podobný tapas. Obvykle existuje několik různých druhů dušených knedlíků, housek, smažených občerstvení a dezertů, z nichž si v průběhu stolování můžete vybrat.

Tyto lahodné knedlíky jsou plné tradiční směsi vepřového masa, krevety a koření; a jsou ozdobeni malým čtvercovým kouskem mrkve. Zelený hrášek lze také použít jako ozdobu těchto knedlíků. Vyzkoušejte tento recept siu mai a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském fóru o potravinách zde. Užívat si!

Chcete-li sledovat tyto pokyny, klikněte sem

3 sušené houby shiitake
½ liber syrové krevety
2 lžíce + 1 lžička kukuřičného škrobu
1 libra mletého vepřového masa
1 velká zelená cibule
1 lžička sojové omáčky
1 lžička vína shao
1 lžička strouhaného zázvoru
1 lžička cukru
1/8 lžičky pepře
1 lžička soli
1 střední mrkev
20 wontonových obalů

1. Houby namočte do misky s teplou vodou po dobu 30 až 40 minut nebo do doby, než se rekonstituují.


2. Zatímco houby namočí, připravte další ingredience. Oloupejte a deveinujte krevety. Potom je důkladně osušte papírovými ručníky.


3. Nakrájejte každou z krevet na 4 kusy a poté tyto kousky vložte do mísící mísy stojánku. Pro tento recept použiju stojanový mixér. Pokud nemáte stojanový mixér, můžete jednoduše použít velkou misku.


4. Přidejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu a rukou ji promíchejte do krevet


5. Poté do krevet přidejte mleté ​​vepřové maso a odložte stranou.


6. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí studenou vodou a osušte ji papírovými ručníky. Odřízněte spodní část základny a asi centimetr od horní části zelených a zlikvidujte. Poté zbývající stopku nakrájejte na malé kousky. Přidejte tyto kousky zelené cibule do směsi krevet a vepřového masa, aniž byste je smíchali.


7. Poté, co se rozšíří, zkontrolujte houby a vypusťte je z vody. Vymačkejte přebytečnou vodu a osušte je papírovými ručníky. Poté stonky odstraňte a čepice nakrájejte na malé kousky. Přidejte tyto kousky do krevety a vepřové směsi.


8. Poté přidejte sójovou omáčku a víno shao hsing. Tyto ingredience důkladně promíchejte rukou.


9. Poté přidejte strouhaný zázvor, další lžíci kukuřičného škrobu, cukr, pepř a sůl. Poté pomocí plochého šlehače umístěte misku do stojanového mixéru. Zapněte číslo 4 (střední) a nechte jej promíchat po dobu 1 minuty. Pokud nemáte stojanový mixér, můžete použít ruce ke smíchání složek dohromady. Poté směs hněte asi 10 minut.


10. Po minutě ve stojánkovém mixéru vyjměte misku a pomocí špachtle střihněte boky misky. Poté přikryjte a vložte směs do chladničky na hodinu.


11. Po hodině oloupeme a nakrájíme mrkev na malé čtverečky. Poté nakrájenou mrkev odložte stranou a připravte parník.


12. Pokud používáte bambusový parník, lehce poprašte misku moukou. Pokud používáte hliníkový parník, zlehka namažte vnitřek trochou arašídového oleje na papírovou utěrku.


13. Poté se připravte na zabalení siu mai. Nejprve připravte tmel. V malé misce smíchejte zbývající lžičku kukuřičného škrobu s 1/4 šálkem vody a odložte tuto směs stranou.


14. Položte wontonové obaly na talíř a zakryjte je vlhkým papírovým ručníkem, aby se zabránilo vyschnutí. Vyjměte náplň z chladničky.


15. Chcete-li zabalit siu mai, položte wontonový obal na talíř nebo desku. Poté do středu přidejte jednu čajovou lžičku náplně. Prstem navlhčete všechny okraje obálky směsí kukuřičného škrobu. Pak pomalu zvedněte obal a pomocí ruky ve formě šálku pomalu sbírejte okraje. Pevně ​​stiskněte a potom lžičkou pevně zatlačte horní část náplně dolů. Chcete se ujistit, že vytvoříte kolem pasu siu mai „pas“. Poté položte kousek nakrájené mrkve na vrchol. Poté pevně přitlačte dno siu mai dolů na desku nebo desku a vytvořte ploché dno. Jakmile je hotový, umístěte jej na parník.


16. Když je parní zásobník plný, napařte siu mai po dobu 8 až 10 minut, nebo dokud není vařen. Podávejte je okamžitě. Dělá asi 20 siu mai.



Video Návody: Shrimp & Asian chive dumplings (Saeu buchu mandu: 새우 부추 만두) (Smět 2024).



Siu Mai (vepřové a krevetové knedlíky) recept, čínské jídlo, recept Siu mai, siu mai, Shumai, shao mai, shaomai, shu mai, sui mai, shu mei, siomai, čínský knedlík recept, dim sum recept, dim sum