Restaurace Styl Žabka krevetový recept

• Smět 12, 2024

Krevety žabky jsou jednou z oblíbených restaurací. Toto lahodné jídlo spojuje skvělou kombinaci koření a chřipky. Recept níže je velmi podobný krevetám, které byly kdysi podávány ve slavné restauraci PF Chang. Vyzkoušejte tento recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském potravinovém fóru. Užívat si!

8oz předem vyčištěné středně velké krevety

Marináda:
¼ lžička soli
¼ lžička bílého pepře
1 vajíčko bílé
½ lžičky kukuřičného škrobu
1 polévková lžíce arašídového oleje

½ středně zelené papriky
½ středně červené papriky
¼ středně bílá sladká cibule
2 zelené cibule
1 stroužky česneku
10oz Vermicelli
1tsp sůl
1 ½ lžíce sezamového oleje
¾ šálku arašídového oleje

Omáčka:
2 lžíce chilli fazole
¼ šálek sherry
½ šálku kuřecího vývaru
2 lžíce hlávky ústřice
1 lžíce chili pasty
1 ½ lžičky kukuřičného škrobu

1. Krevety vložte do nádoby, která má těsné víko. Marinujte to v krocích tak, že nejprve posypete solí a pepřem, aby zasáhly každý kus. Pak přidejte vajíčko bílé a pomalu míchejte, abyste obalili krevety, aniž byste vejce napěnili.


2. Pak špičkami prstů posypte kukuřičný škrob a povlečte každý kus. Přidejte olej, promíchejte a nechte je 30 minut sedět při pokojové teplotě.


3. Zatímco krevety marinují, připravte zeleninu.


4. Oba papriky nakrájejte na polovinu a odstraňte stonky, semena a vnitřní bílé maso. Opláchněte je pod studenou vodou a osušte je papírovými ručníky. Poté kostky posekejte jen polovinu každého pepře na malé kousky a odložte stranou.


5. Oloupejte bílou sladkou cibuli a nakrájejte na čtvrtiny. Vezměte jen jednu čtvrtinu a kostky na malé kousky a odložte stranou, zbývající čtvrtiny si rezervujte pro budoucí recept.


6. Opláchněte zelenou cibuli pod studenou vodou. Odřízněte základnu a zlikvidujte ji. Odřízněte zelené stonky a uložte je pro budoucí recept. Zbývající bílé stonky nakrájejte na malé kousky a odložte stranou.


7. Rozbijte kousek česneku nožem. Oloupejte a odřízněte konce a zlikvidujte je. Pak to rozdělte na malé kousky a odložte stranou.


8. Naplňte velký hrnec vodou, přidejte sůl a přiveďte k varu. Přidejte nudle a vařte je 7 až 8 minut nebo jen do doby, než budou „Al Dente“.


9. Poté je vypusťte do cedníku a tekte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Jakmile jsou důkladně vyprázdněny, vložte je zpět do hrnce, přidejte sezamový olej a promíchejte, aby se nudle natřely. Odložte je stranou.


10. Jakmile krevety marinují, zamačkejte je ohřátím wok nebo velké nepřilnavé pánve na výšku. Přidejte olej a ujistěte se, že je dost oleje na pokrytí všech krevet. Před přidáním krevet se ujistěte, že je olej horký. Pokud strouhanka chleba prskne, jakmile se dotkne oleje, je dostatečně horká. Přidejte krevetky a ujistěte se, že neusazujete pánev a nevaříme je jen 30 sekund. Pak je rychle vyjměte štěrbinovou lžící a položte je na papírové ručníky k odpočinku.


11. Odstraňte veškerý olej z wok s výjimkou 1 lžičky. Zbytek oleje si rezervujte pro budoucí použití. V tomto receptu použijeme také jednu další polévkovou lžíci.


12. Ve velkém šálku smíchejte všechny ingredience omáčky a ujistěte se, že se kukuřičný škrob dokonale rozpustí.


13. Zahřejte wok vysoko s lžičkou oleje. Přidejte nudle a 1/3 omáčky a smažte smažené 1 minutu nebo do zahřátí. Vložte nudle do servírovací mísy.


14. Zahřejte 1 polévkovou lžíci vyhrazeného arašídového oleje na vysokou. Jakmile je horká, přidejte všechny cibule, papriky a česnek a míchejte je smažte 2 minuty.


15. Poté přidejte zbývající omáčku a nechte ji 1 minutu vařit. Přidejte krevety, házejte do kabátu a ještě jednu minutu vařte. Vyjměte z tepla a vložte krevety a omáčku na nudle a podávejte. Dělá 4 porce.

Video Návody: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Smět 2024).