Jednoduše Pho Cookbook Review

• Duben 19, 2024

	Titul:	Simply Pho: Kompletní kurz přípravy autentických vietnamských jídel doma
	Autor:	Helen Le
	Publikováno:	3. října 2017, Race Point Publishing
	Počet stránek:	288
	Krycí cena:	Pevná vazba 25,00 $, Kindle 11,99 $

---

Mám v Honolulu oblíbenou restauraci pho a vždy jsem předpokládal, že tam nemohu duplikovat jídlo servírované. Mýlil jsem se. S Simply Pho: Kompletní kurz přípravy autentických vietnamských jídel doma od Helen Le, můžu skutečně připravit svá oblíbená jídla z této restaurace doma. Tato vynikající kuchařka má recepty na desítky známých vietnamských specialit a několik nových, které můžete vyzkoušet.

Oblíbeným vietnamským pokrmem, který není k dispozici v mnoha restauracích, je bánh xèo, což je křehký krajkový krep vyrobený z kokosového mléka a plněný krevetami, póreky a fazolovými klíčky. Recept v této kuchařce je přímo na místě a zahrnuje omáčku na namáčení spolu se zelení a bylinkami, které se s ní podávají. Vytváření těchto palačinek je trik a je třeba trochu tréninku, ale konečný výsledek stojí za to; když jsem je konečně přiměl, aby byly hezké a chutné, cítil jsem, že to byl hodnotný úspěch. Moje domácí jsou vynikající a nemusím jezdit do Honolulu, abych je snědl.

Mezi další oblíbené z této kuchařky patří Pho, samozřejmě, se všemi doprovody, slavný Bánh mi (což je vietnamská bageta, ale je to termín daný sendviči - obvykle vepřovému masu - servírovaný na této bagetě) a phở xíu, který je neuvěřitelný salát vyrobený z hovězího masa a fazolových nudlí. Kniha obsahuje koření, předkrmy, saláty, polévky a dokonce i dezerty.

Jednou z nejlepších věcí na této knize je kromě receptů to, že vysvětluje, jak jíst a servírovat pokrmy, což je velmi odlišné od toho, na co je většina z nás zvyklá. Poprvé v mé oblíbené restauraci jsem se musel zeptat na protokol k jídlu každé položky, kterou jsem si objednal. Kdybych tehdy vlastnil tuto knihu, nemusel bych se cítit hloupě, protože jsem nevěděl, jak správně tyto vietnamské speciality jíst.

Simply Pho: Kompletní kurz přípravy autentických vietnamských jídel doma je musí mít kuchařka pro každého, kdo chce doma připravovat vietnamská jídla. Jedinou zápornou stránkou knihy je, že neexistují obrázky každého jídla. Obrázky, které jsou zde zahrnuty, jsou však vynikající a určitě ztěžují výběr toho, které jídlo se má připravit. Vysoce doporučeno.

Zvláštní poděkování společnosti NetGalley za poskytnutí recenze této knihy.

Video Návody: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Duben 2024).