Recept na pan de Muerto

• Smět 7, 2024

Pan de Muerto je tradiční chléb / dort podávaný 2. listopadu v Mexiku a některých částech Jižní Ameriky k oslavě Dne mrtvých. Zatímco někteří porovnávají tuto dovolenou s Halloweenem, je to vlastně velmi odlišné. Není to strašidelný svátek, ale svátek, který si pamatujeme a ctíme ty přátele a příbuzné, kteří zemřeli. Tam jsou často přehlídky kde rakev je nesen ulicemi a rodinní příslušníci stráví večer na hřbitově drhnutím náhrobků a úklidem kolem hrobů jejich odešlých příbuzných.

Těsto na tento lehce sladký chléb / koláč lze rychle a snadno připravit v automatickém chlebovém stroji: vyhoďte jednoduché ingredience, otočte jej do cyklu těsta a počkejte, až zapípne, což je signál, že je čas tvarovat a zdobit bochník. Pan de Muerto, který je ochucený pomerančem a anýzem, může být zformován do malých individuálních bochníků nebo jednoho velkého bochníku. Připravuje lahodný chléb nebo dezert na svačinu nebo snídani formou bufetu.

1 12 "bochník, asi 24 plátek

1 oranžová

Těsto
1 šálek vody
3 vejce
1/4 šálku suchého mléka
1 lžičková sůl
3 3/4 až 4 šálky mouky
1/3 šálku cukru
1 polévková lžíce anýzu
Zest z pomeranče
1 polévková lžíce kvasinek

Glazura
1/2 šálku cukru
Šťáva z pomeranče

1. Omyjte a vysušte pomeranč.


2. Pomocí mikroplane nebo jemného struhadla nastrouhejte kůži z pomeranče.


3. Pomeranč nakrájejte na polovinu a šťávu vymačkejte do nádoby s mikrovlnnou troubou; odložil glazuru.


4. Vložte ingredience těsta v pořadí daném do pánve automatického chleba.
   
5. Otočte stroj do polohy těsta a spusťte.


6. Po 5 minutách míchání zkontrolujte, zda těsto tvoří měkkou kouli. Pokud je míč příliš měkký, přidejte trochu více mouky; pokud je příliš tuhý, přidejte trochu vody a začněte cyklus znovu.
   
7. Mezitím smíchejte šťávu (asi 1/3 šálku) z pomeranče s 1/2 šálku cukru.


8. Mikrovlnná trouba 2-3 minuty nebo do varu; míchejte, dokud se cukr nerozpustí.


9. Odložte glazuru, aby vychladla a zhoustla.


10. Po skončení cyklu těsta přeneste těsto do mouky.


11. Odřízněte asi 1/8 těsta a odložte stranou.


12. Zbylé těsto vytvořte na kotouč o průměru asi 8 až 10 "a tloušťce 1".


13. Umístěte disk na pečící list s pergamenem.


14. Nůžem vyrazte (asi 1/4 "hluboko) disk do čtvrtin.


15. Zmáčkněte kousek vyhrazeného těsta do koule asi 1 ".


16. Chléb opláchněte vodou a míč zatlačte do středu těsta.


17. Nakrájejte zbývající těsto na čtyři proužky; vytvořte každý pruh do tvaru kosti a vtlačte do partií chleba, v případě potřeby kartáčujte další vodou, aby kosti zůstaly.


18. Zakryjte nepotěrným ručníkem a nechte zvednout, dokud se nezvýší na dvojnásobek, asi 30 minut.


19. Předehřejte troubu na 350 °.


20. Když těsto povstalo, kartáčujte vodou a pečte asi 30 minut nebo dokud se po poklepání ozve zlatohnědá a dutá.


21. Vyjměte z trouby a okamžitě jej otřete glazurou. Kartáčujte, dokud nebyla použita většina glazury.


22. V případě potřeby posypeme barevným cukrem nebo jinými dekoracemi.

Množství na porci
Kalorií 116 Kalorií z tuku 8
Procento celkových kalorií z: Tuk 7% Protein 12% Carb. 82%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 1 g
Nasycený tuk 0 g
Cholesterol 27 mg
112 mg sodíku
Celkový obsah uhlohydrátů 24 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 7 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% Vitamin C 9% Vápník 0% Železo 3%

Video Návody: Pan de Muerto- How to make Mexican Pan de Muerto_ Bread of the Dead (Smět 2024).