Quick Pozole Recept

• Smět 4, 2024

Pozole je chutná mexická polévka, která obvykle trvá nejméně jeden a častěji dva dny, než se připraví. Spíše než vaření vepřového žebra ve venkovském stylu s kořením a poté chlazení přes noc před sestavením polévky používám modul vepřového masa (recept na konci tohoto článku), abych zkrátil mnoho hodin mimo dobu přípravy. Moje zkratková verze trvá pouze 30 minut, než se vaří, stačí dost času, aby se nasekaly doplňky a nastavil stůl. Tato polévka zahrnuje vepřové maso a hominy ve velmi chutném vývaru; čerstvá limetová šťáva se vtlačí do každé porce, poté se vmíchají lžíce doplňků s různými barvami a texturami. Když jsem sloužil Pozole na večeři, moje děti byly vždycky nadšené, protože mohly přidat věci, které se jim nejlépe líbily, aby si připravily polévku. jejich vlastní.

Hominy, druh ošetřené kukuřice, je v Pozole nezbytnou součástí. Jsem ohromen počtem lidí, kteří o hominii nikdy neslyšeli, a také tím, kdo to nikdy neochutnal. Southernerové suší hominy, brousí to a nazývají to krupice - většina z nás je snědla nebo alespoň o nich slyšela. Mexičané ji používají v konzervách v Menudo, polévce velmi podobné Pozole, která je považována za léčbu kocovin a zahrnuje dršťky místo vepřového masa. Vyzkoušel jsem také několik kastrolů s hominy, ale jak často nalívám kuchařské knížky hledající nové recepty, zřídka vidím mnoho vyzývajících k hominy, než ty, které byly zmíněny dříve. Hominy přidává do této polévky zajímavou strukturu a je to opravdu dobré. Pokud jste to ještě neochutnali, stojí za to vyzkoušet.

Tato rychlá a snadná verze Pozole je skvělou polévkou pro zábavu. Váš praktický čas bude minimální. Může se pochlubit polévkovým bufetem obklopeným malými miskami křupavé a barevné zeleniny, sýrů a tortilla chipsů. Hosté mohou přidat trochu nebo mnoho svých oblíbených zálivek. Je také skvělé na rodinných večeřích s lazy-Susan uprostřed stolu, které drží doplňky. Teplé tortilly jsou skvělým doprovodem, stejně jako ostré bolillos (mexické vřetenové rolky) nebo dokonce francouzský chléb.

6 porcí

2 šálky vepřového masa ze základního vepřového modulu, nakrájené na 1 "kousky
1 1/2 kvartu vody (6 šálků)
1 28 oz. může rozdrtit rajčata
2 16 oz. plechovky bílé hominy, vyčerpané
1 střední cibule, jemně nasekané nebo ¼ šálky sušené nasekané cibule
1 1/2 lžíce granulovaného kuřecího vývarku
2 polévkové lžíce chili prášku
1 lžičková sůl nebo podle chuti
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Polevy

• 2 limety, řezané v klínech
  
• 13 oz. balíček smetanový sýr, krychlový
  
• 2 šálky sýra Monterey Jack, strouhané nebo čedarové jacky (mexické sýry jako queso fresco, manchego a sýr mexického farmáře jsou stále dostupnější a v této polévce jsou také skvělé)
  
• nasekané nebo nakrájené ředkvičky
  
• jicama, oloupané a nakrájené julienne
  
• tenký plátek salát
  
• tenké plátky zelené cibule
  
• nasekané avokádo
  
• zelené papriky, mírné nebo horké, čerstvé nebo konzervované, jemně nasekané
  
• drcená mrkev
  
• drcené tortilla chipsy
  

Smíchejte vepřové maso, vodu, rajčata, hominy, cibuli, vývar, chilli, sůl a pepř v polévkové nádobě nebo holandské troubě. Přikryjte, přiveďte k varu, potom vařte a vařte 30 minut. A je to!

Chcete-li sloužit, vymačkejte limetkový klín v misce vařící polévky, přidejte sýry a jakékoli zbývající koření podle chuti; míchejte, aby se sýr rozpustil.

Video Návody: Quick Posole Mexican Soup | Chicken Pozole Recipe | Rockin Robin Cooks (Smět 2024).