Pita chléb recept

• Duben 30, 2024

Pita je druh lehkého a vzdušného kapesního chleba, který se běžně konzumuje na Středním východě a také ve Středomoří. Protože tento typ chleba vaří, vnitřní pára vytváří „kapsu“, když se chléb chladí - takže je ideální pro plnění nádivkou vašich oblíbených ingrediencí ☺.

Vytvoření vlastního pita chleba doma je mnohem jednodušší, než si myslíte, nenechte se zastrašit! Nyní se tradičně chléb pita vyrábí za použití univerzální mouky (maida), ale stejně snadno ji můžete vyrobit s celozrnnou moukou (připoutanou), chlebovou moukou, ovesnými otrubami nebo také kombinací různých mouček. Chlébová mouka je vyrobena z tvrdé pšenice a má mnohem vyšší obsah lepku, takže je ideální pro výrobu chleba, zvláště pokud se vám líbí váš chléb s mírně žvýkací texturou. Můžete použít jakoukoli rozmanitost chlebové mouky, jako je vícezrnná chléb nebo mouka z ovesných otrub. Obyčejná chlebová mouka se snadno nachází v jakémkoli velkém obchodě s potravinami, ale speciální chlebová mouka je obvykle k dispozici hlavně na trhu s biopotravinami a zdravými potravinami. Nyní jsem vyzkoušel všechny různé druhy mouky a víceúčelová mouka pracovala nejlépe pro maximální růst během pečení, ale ostatní mouky měly skvělou chuť.

Klíčem k skvělému pita chlebu je rovnoměrné rozvalování (takže během pečení povstanou a vyfukují) a pečou je také při vysoké teplotě. Stejně jako všechny chleby, pita je dobrým zdrojem vlákniny z potravy, zejména pokud se vyrábí z pšeničné nebo vícezrnné mouky. Takže zkuste něco udělat pro svou rodinu dnes ☺.


HOME MADE PITA BREAD

Složení:

1 balíček aktivní z kvasinek
1¼ šálky teplé vody
1 lžička cukru (nebo medu)
3 šálky prosérané mouky, v případě potřeby více
1½ lžičky soli, podle chuti
1 lžička oleje (olivový, zeleninový nebo řepkový)

METODA:

V malé míchací misce rozpusťte cukr v teplé vodě a přidejte droždí. Pokud vidíte bubliny - vyčkejte si asi 10-15 minut - jste v podnikání!

Pomocí elektrického kuchyňského mixéru (s nástavcem na háček na těsto) zkombinujte polovinu proséřené mouky (1½ šálků) a sůl. Smíchejte, abyste zkombinovali a poté přidali zbývající mouku spolu s kvasnicovou směsí, dokud se nezačne tvořit těsto. Míchejte / hnětejte, dokud se těsto nespojí a nemá hladkou elastickou konzistenci (asi 6-8 minut). Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte podle potřeby trochu více mouky. Nebo můžete také těsto hnětit ručně - bude to trvat asi 10–12 minut a je to skvělé cvičení! Těsto však nepřemíchejte míchadlem ani rukou, pouze ho hněte, dokud již nebude lepkavý!

Tvarujte těsto na velkou kouli, těsto lehce naolejujte a vložte do misky. Zakryjte misku vlhkým čajovým ručníkem, vložte ji do teplé oblasti ve vaší kuchyni a nechte ji kynout asi 2 hodiny nebo dokud (to hodně záleží na místní teplotě a vlhkosti ve vaší oblasti) těsto se zdvojnásobí velikost.

Nyní přeneste těsto na lehce flourovanou pracovní plochu a rozdělte ho na 8-10 porcí stejné velikosti. Pokud dáváte přednost větším rozměrům, jednoduše rozdělte těsto na 5-6 porcí stejné velikosti. Lehce zakryjte těsto mírně navlhčenou utěrkou a nechte je odpočívat asi 15–20 minut.

Mezitím troubu předehřejte na 450 ° F. Ujistěte se, že stojan na dno trouby je k dispozici pro pečení. V posledních 5 minutách předehřívání zasuňte zásobník na pečení. Kámen na pizzu také funguje skvěle na výrobu chleba pita, takže pokud jej máte - v každém případě, použijte ho!

Dále tvarujte každou část těsta do kulaté koule a poté se vyrovnejte do tvaru disku. Potom pomocí lehce flourovaného válečku rozvařte každý disk rovnoměrně do plochých plísní (asi thick “tlustých a asi 5-6” v průměru) - podle potřeby použijte malou mouku, abyste zabránili ulpívání.

Poté pomocí dlouhé špachtle otočte pita koly vzhůru nohama na horkém plechu na pečení a pečte asi 5-6 minut nebo dokud se jamy nezvednou a nenafouknou. Potom opatrně převraťte pitas a péct další 3-4 minuty na druhé straně, dokud lehce zhnědne. Můžete péct asi 2-3 najednou a možná to budete muset udělat v dávkách. Pokud vaše pitas neroste dobře, stačí přidat trochu vody (asi ½ šálku nebo tak) do trouby bezpečné koláče. Vložte ji do trouby, abyste vytvořili páru a pomohli udržet těsto vlhké. Pokud chcete během pečení, můžete si pitas také trochu olivovým olejem vyčistit. Vyjměte pitas z trouby a udržujte je v chladu pod mírně navlhčeným ubrouskem. Nechte zcela vychladnout a skladujte v opakovaně uzavíratelném plastovém sáčku. Vychutnejte si své oblíbené ingredience a užijte si to!



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Nejjednodušší recept - domácí pita chleba!| Chutný TV (Duben 2024).