Rychlý a křupavý recept na salát z ječmene

• Duben 25, 2024

Pokud hledáte jedinečný nový salát, který bude sloužit při příštím letním grilování, stojí za to vyzkoušet následující Quick & Crunchy Barley Salad. Tento salát je skvělý s grilovaným steakem, kuřecím masem nebo dokonce hamburgery. Nejen, že je to změna oproti běžným letním bramborám, těstovinám nebo zelným salátům, je to také barevné, chutné a zdravé.

Většina z nás zná ječmen jako přísadu do polévky, ale díky své jedinečné struktuře a ořechové chuti je skvělou volbou také pro saláty. Bonusem k použití ječmene je to, že je plná všech druhů zdravých živin. Podle údajů USDA obsahuje 1 šálek vařené perličky ječmene méně než 1 gram tuku, pouze 193 kalorií, 4 gramy bílkovin a 6 gramů vlákniny. Kromě toho obsahuje železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, niacin a kyselinu listovou. Variace rychlého vaření trvá jen 10–12 minut, což je skvělé pro každého ve spěchu.

Tento skvělý salát lze velmi rychle sestavit: nakrájejte zeleninu, zatímco ječmen vaří; když ječmen hotový, rozložte ho na plech a vložte do mrazničky. Zatímco se ochladí, oblékněte si a potom promíchejte ingredience dohromady. Pokud víte, že budete ponořeni těsně před večeří, můžete si připravit salát Quick & Crunchy Barley Salad až dva dny dopředu.

Rychlý a křupavý ječmenový salát
Slouží 12

2 šálky Quick Barley (11 oz balíček)
1 lžičková sůl
1 fazole (15 oz) černé fazole; vyčerpaný a opláchnutý
2 šálky zmrazené kukuřice, opláchnuté a vypuštěné
2 šálky jicamy, nakrájené na 1/4 "kostky
1 paprika, nakrájená na kostičky 1/4 "
1/3 šálku červené cibule, jemně nasekané
3 polévkové lžíce čerstvé petrželky, jemně nasekané
3 polévkové lžíce čerstvého koriandru, jemně nasekané

~~ Oblékání ~~
1/2 šálku rostlinného oleje
3 polévkové lžíce limetové nebo citronové šťávy, čerstvě vymačkané
6 lžic bílého vína ocet
6 lžic cukru
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1. Přiveďte 4 šálky vody k varu a přidejte sůl.


2. Zamíchejte ječmen, zakryjte nádobu a snižte teplo na nízkou teplotu.


3. Vařte 10–12 minut nebo do doby, než je ječmen něžný.


4. Vyjměte z tepla a nechte 5 minut stát.


5. Sejměte kryt z hrnce a nechte ječmen důkladně vychladnout. Pro urychlení chlazení rozložte ječmen na plech a vložte do mrazničky asi 15 minut)


6. Chlazený ječmen smíchejte se zbývajícími ingrediencemi; hodit s dresinkem.


7. Chill, dokud není připraven sloužit.

Obvaz: Smíchejte všechny ingredience v mixéru nebo šlehačkou.

Množství na porci:
Kalorií 293 Kalorií z tuku 86
Procento celkových kalorií z: tuk 29% bílkovin 10% karb. 61%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 10 g
Nasycený tuk 1 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 280 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 45 g
Dietní vláknina 6 g
Cukry 6 g
Protein 7 g

Vitamin A 17% Vitamin C 53% Vápník 0% Železo 6%

Video Návody: Pečená krůtí prsa s čočkovým salátem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Duben 2024).