Patroni pivovarského umění

• Smět 18, 2024

Postimpresionismus Van Gogha byl poznamenán odvážnými emocemi a vířícími štětinami. Cezanne sdělil svou vizi kousky barvy. Jackson Pollock stříkal barvy s robustní živostí a Michelangelova freska v Sixtinské kapli komunikuje lidský stav jak na Zemi, tak ve fantazii. Jen málokdo by debatoval o tom, že každý z nich je umělec sám. Každý z nich měl styl snadno rozpoznatelný mezi těmi, kteří se stali patrony umění.

Totéž platí o pivu a pivovarech. Každý sládek je umělec sám; každý styl piva je snadno rozpoznatelný, zejména mezi těmi, kdo jsou patroni pivovarského umění.

Řemeslné pivo dospělo. Od zrušení zákazu bylo pivo vyráběné řemeslníky zastíněno velkým pivem. Nebyla to chyba velkého piva. Američané vyrostli v myšlenku měkčích chutí, lehkých jídel a „důvěryhodných“ značek. Chtěli změnu od nekonzistence, a nebylo tak špatné vědět, co jste získali, i když to, co jste získali, bylo o něco více než voda ochucená pivem.

Jimmy Carter na svůj kredit neúmyslně změnil tento postoj, když legalizoval homebrewing v roce 1978. Homebrewers, kteří chtěli vyzkoušet svou ruku v novém koníčku, začali zažívat chutě, kterou nikdy neočekávali. Bylo to něco speciálního o jejich výtvorech, které rezonovaly mezi nimi a jejich přáteli. Pivo může být robustní nebo štiplavé. Možná to byl koláč nebo ovoce. Ti, kteří cestovali do Evropy, byli ponořeni do bohaté chuti sudových piv, Kölsch nebo Märzen. Jejich mantra se stala, "Chci to v Americe."

V těchto dnech, s tolika různými styly na výběr, mohou spotřebitelé cítit trochu ohromeni obrovskou oázou, kterou mají k dispozici. Vědí, co jsou Bud-Miller-Coors-Corona-Heineken, ale nevědí o jiných stylech. Potřebují vedení, pokud mají být zběsilí při podávání piva ve svých domovech nebo při objednávání piva, které bude odpovídat jejich předkrmům v restauraci s dobrým jídlem.

Většina z nich může falešné s minimálním pochopením základů. India Pale Ale (IPA) vyniká svým chmelovým profilem, obvykle s tóny borovicové pryskyřice, země, grapefruitu nebo jiných citrusových tónů. Nejznámější Dry Stout a jeho spojení s Guinnessem a St. Patty's Day. Zdá se, že ženy milují ty temné nosiče. Někteří možná dokonce znají Hoegaarden nebo Blue Moon. Ale pro mnohé se jejich znalosti zastavují.

To nemusí. V některých ohledech je rozšíření vaší znalosti o pivu trochu jako milování. Pivní nadšenci mohou získat větší potěšení, jak se jejich znalosti prohlubují. Může to představovat trochu rizika, zkoumat každý styl a možnost selhání; ale vzestup crescendo stojí za námahu.

Nejpředvídavější restaurace, kteří jsou patrony pivovarského umění, vyžadují, aby jejich obsluha byla vyškolena jako certifikované pivní servery prostřednictvím certifikačního programu Cicerone. Jejich barmani jsou certifikováni jako Cicerones nebo Beer SommALEiers av ideálním případě mají během večeře k dispozici Cicerone nebo Master Cicerone, aby sloužili jako poradce pro harmonizaci piva a potravin. Ale mnoho z nich stále žije v temném věku. Tyto bary nevidí výhody: robustní prodej řemeslného piva, vyšší celkové kontroly nebo hrdost jejich zaměstnanců, že jsou součástí pivní renesance.

Jak blízko se stane vaše oblíbená pivní bar Patron pivovarského umění? Zkontrolujte seznam. Pokud nedosáhnou, obraťte se na správce baru nebo na majitele. Zpočátku se jim to nemusí líbit, ale musíte toho hodně získat, když to zrychlí.

Zkontrolujte seznam Patroni pivovarského umění:

• Na dotaz "Jaký druh piva máš?" Je obsluha vyčkávána, aby jako první poskytla seznam řemeslného piva? Nadšenci řemeslného piva nesouhlasí s tím, aby poslouchali své servery a před tím, než se dostanou k dobrým věcem, vydali seznam vysoce inzerovaných průmyslových ležáků. Je to jako kliknout na odkaz na video online a nechat se nejdříve sledovat reklamu.
• Jsou kohouty piva řemesla v nejlepší pozici pro zviditelnění těch, kteří vstupují?
• Jsou řádky piva pravidelně pravidelně čištěny? Některé státy vyžadují, aby byly čištěny každý týden nebo dva. Zaměstnanci baru mohou procházet pohyby, ale neznalost správného čištění zanechává zbytky, které přicházejí v pivu. Nápověda pro zaměstnance: Můžeme říct, kdy nejsou opravdu čisté.
• Je lahvové pivo doprovázeno sklenicí?
• Je sklo čisté pivo? Žádné matné brýle, prosím!
• Podává se pivo ve skleněných nádobách, které odpovídají stylu?
• Je-li ovoce podáváno ve stylu piva, je kupující informován a má možnost jej odmítnout?
• Má podnik významný seznam piv, ať už na tabuli křídou nebo na pivní stránce? Je to neustále obnovené? Poskytují úplný seznam v portfoliu vázaném na kůži?
• Jsou členové čekajících zaměstnanců kvalifikováni jako certifikované pivní servery prostřednictvím certifikačního programu Cicerone?
• Je ve službě Cicerone nebo Master Cicerone? Možná Beer SommALEier?
• Je v nabídce uvedena doporučení stylu piva u každého předkrmu, salátu nebo entrée? Co takhle s dezerty?
• Představuje Staff Cicerone těmto jídlům bezplatnou chuť doporučovaného piva dne?
• Jsou speciální viditelná piva na viditelném displeji?
• Má podnik pravidelně naplánované Pivní večeře? Pivo pro ženy noci? Craft Beer 101 seminářů? Řemeslné pivo týdne Akce?
• Vytváří šéfkuchař kuchyni a la biere?
• Má provozovna stárnoucí sklep?
• Bonus č. 1: Cestovali zaměstnanci na pivo?
• Bonus č. 2: Zadala restaurace pivovaru, aby navrhl a láhev piva pro exkluzivní služby v zařízení?

Video Návody: DŮLEŽITÉ UMĚNÍ, JAK MÍT VŠECHNO U PR**LE (ukázka) (Smět 2024).