Murgh Moongphali recept

• Duben 26, 2024

Arašídy se hojně používají v Maharashtriánské kuchyni a jsou velkou součástí typické Maharashtriánské stravy. Toto konkrétní jídlo je jedním z mých oblíbených favoritů, jemných kousků kuřete jemně vařených v krásné aromatické arašídové a kokosové kari. MŇAM!

Netřeba dodávat, že tato kari je s dětmi vždy velkým hitem, ale vím, že většina mých dospělých přátel si jídlo užívá stejně dobře - ne-li víc. Je to jedno z mých nejžádanějších jídel, když se bavím.

Protože vždycky mám po ruce arašídy, připravuji toto jídlo docela často. Ale jen pro případ, že byste náhodou neměli arašídy - žádné obavy, existuje velmi jednoduché řešení: arašídové máslo bude fungovat ve špetce! Ať už máte krémové nebo robustní arašídové máslo, na tom opravdu nezáleží. Tento nádherný trik a nikdo nebude moudřejší ☺.


MURGH MOONGPHALI (kuřecí kari s arašídy)

Složení:

1/2 libry kuřecího masa bez kůže / kůže, nakrájeného na 1,5 “kousky
1 střední cibule, jemně nasekané
2 velké stroužky česneku, jemně mleté
1,5 “kus zázvoru, loupaný a jemně mletý
3-4 sušené červené chilli papričky
1 středně rajče, jemně nasekané
1 lžíce rajčatové pasty
6-8 čerstvé kari listy
½ lžička kurkumy (haldi)
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky mletého koriandrového prášku
½ lžičky uzené papriky
¼ lžička červeného chilli, podle chuti
¼ lžička mleté ​​skořice
Ground lžička mletého kardamomu
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
½ šálky pražené nesolené arašídy, jemně práškové (nebo můžete použít ¼ až ½ šálky arašídového másla, podle chuti)
sůl a pepř, podle chuti
1 šálek kokosového mléka
2-3 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu
2 lžíce pečené nesolené arašídy, hrubě v prášku pro ozdobu

METODA:

Ve velké hluboké pánvi na středně vysoké teplotě přidejte 2 lžíce oleje. Když je horké, přidejte cibuli. Míchejte a vařte do průsvitného a lehce opečeného. Nyní přidejte zázvor a česnek. Smažte jednu nebo dvě minuty a poté přidejte sušené červené chilli papričky a kari listy. Dobře promíchejte a po další minutě přidejte koření (kurkuma, mletý kmín, mletý koriandr, paprika, červený chilli, mletý skořicový prášek, mletý kardamom, muškátový oříšek, sůl a pepř). Míchejte kombinovat a v případě potřeby přidejte trochu oleje. Nechte několik minut vařit a poté přidejte kousky kuřecího masa za stálého míchání, aby bylo kuře rovnoměrně pokryto kořením. Dále přidejte rajčatovou a rajčatovou pastu. Pokud jídlo vypadá příliš suché, přidejte trochu vody. Dobře promíchejte, snižte teplotu na minimum, přikryjte a nechte vařit po dobu 6-8 minut, nebo dokud se kuře úplně nevaří. Nepotírejte, jinak bude kuře příliš tvrdé. Vmíchejte práškové arašídy (nebo arašídové máslo) a kokosové mléko. Nechte kari vařit po dobu dalších 4-5 minut, to umožní všem úžasným příchutím rozvíjet se a spojovat se. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru a hrušně arašídy. Podáváme s čerstvými chapatami a voňavou rýží Basmati.

ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Peanut Butter Chicken Recipe (Duben 2024).