Cherry Almond Chutney recept

• Duben 25, 2024

Jsem absolutní ďábel pro třešně a věřím, že jsou jedním z nejlepších plodů vůbec. Myslím, že třešňový koláč je jen o mém nejoblíbenějším! Miluji třešně natolik, že jsem věděl, že musím vymyslet způsoby, jak je používat a chránit, kromě koláčů a marmelád.

Jedno léto, když jsem žil v Novém Mexiku, byl jsem požehnán obklopen několika ovocnými stromy, včetně třešní, meruněk, jablek, švestek a hrušek. Jednoho dne jsem byl zaneprázdněn sběrem višně, absolutně nejlepšího druhu pro koláče. Začal jsem snít kreativní způsoby, jak je použít při pečení, když mi došlo, že višně mohou být v chutney velmi chutné, což je jeden z mých oblíbených doprovodů k mnoha pokrmům. Hmm. Začal jsem experimentovat a jako výsledek jsem přišel s tímto receptem. Je naprosto báječné, když to řeknu já sám!

1/4 šálku citronové šťávy
Zest z 1 citronu, malé řezy
1/4 šálku vody
1/4 šálku cukru
1/4 šálku syrových mandlí, sekané
1/8 lžičky. pozemní kardamom nebo
1/2 lžičky. celá semena kardamomu, odstraněná z lusků
1/2 lžičky. mletá skořice
2 špetky hřebíčku
1/8 lžičky. mletý černý pepř
2 lžičky. suché levandulové pupeny
1/8 lžičky. sůl
1 lžička. nastrouhaný čerstvý zázvor
1/2 libry čerstvé nebo zmrazené višně (1-1 / 2 šálky)
2 lžičky. rýžový vinný ocet
1/4 šálku zlatých rozinek
1/2 lžičky. mandlový extrakt

Poznámka: Nejlepší je zde použít pouze višně; jakmile se vaří, třešně ztratí hodně chuti. Pokud nemůžete najít čerstvé, můžete si zakoupit višně v místním supermarketu. Nezapomeňte hledat konzervy s vodou, ne sirup. Nebo můžete místo toho najít zmrzlé višně; budete je muset před použitím rozmrazit.

1) Citronovou šťávu, kůži, vodu a cukr zahřejte na malé pánvi po dobu 4 minut. Přidejte mandle, vařte 5 minut, poté zamíchejte koření, levanduli, sůl, zázvor a třešně.

2) Vařte, dokud ovoce není jemné, asi 10 minut. Odstraňte pánev z tepla. Vmíchejte ocet, rozinky a mandlový extrakt. Nalijte do mísy a nechte sedět 1 až 2 hodiny před podáváním.

Pokud máte více než jen jedno jídlo, můžete dát horký chutney do sterilizovaných nádob a uzavřít je pro budoucí použití.

Tento chutney vydrží několik týdnů, pokud bude uzavřen ve sklenici. Po otevření chladničku. Je to vynikající jídlo s pečeným kuřecím masem nebo krůtí, jako lehké občerstvení samo o sobě nebo s různými vegetariánskými pokrmy. Mňam!

Video Návody: Easy Cherry Chutney - Recipe (Duben 2024).