Smíšené mořské plody (Phat Phed Pla Talay)

• Smět 18, 2024

Slouží 2 jako jedno jídlo nebo 4-6 pro plné thajské jídlo

Ingredience
1 1/4 lb. kalamáry, lastury, loupané a máslové krevety a mušle
6-8 stroužky česneku, jemně nasekané
6-8 šalotka, tenké plátky
1-2 Tbs. arašídový olej pro smažení
1-2 Tbs. rybí omáčka (nam plah), podle chuti
1-2 lžičky. černá sojová omáčka * volitelná

1 šálek čerstvé thajské bazalky (bai kaprao) nebo thajské bazalky (bai horapa)
4-6 malých kaffirových limetkových listů (bai ma-grood), velmi jemně ušlechtilých
5-10 thajských dračích chili (phrik chee fa) nebo thajských ptačí chiles (Phrik kee nue)
Velkorysá pomlčka mletého bílého pepře

Připravte každou přísadu a odložte stranou, aby bylo možné techniku ​​smažení rychle míchat.

Čerstvé listy bazalky nechte celé; lze použít i květiny.

Zahřejte wok, dokud povrch nezačne kouřit. Přidejte olej na jednu stranu a krouživým pohybem natřete povrch wok.

Přidejte kousky mořských plodů do horkého woku. Velkoryse posypte bílým pepřem. Poté přidejte česnek a šalotku a smažte, dokud mořské plody nejsou průsvitné, ale nejsou hotové. Přidejte chilli a kousky kaffirového vápna a pokračujte v míchání, dokud se mušle nezačnou otevírat.

Poté přidejte čerstvé listy bazalky a rybí omáčku podle chuti. Zamíchejte a promíchejte
studna. Smažte další půl minuty, nebo dokud bazalka nevadne
a mořské plody jsou vařeny skrz, ale ne vařit.

Zamíchejte a přeneste do servírovací misky nebo lžíce přímo nad jednotlivce
talíře hladké dušené jasmínové rýže.



Toto je oblíbené jídlo s jednou rodinou. Pro větší skupiny lze recept snadno zdvojnásobit. Čerstvé mořské plody jsou velmi populární podél dlouhých pobřežních oblastí Thajska i na ostrovech. Můžete použít humra, mušle, škeble, krevety, krevety, chobotnice, chobotnice, chobotnice, lastury a jakékoli jiné měkkýše, které máte čerstvé. Dokonce jsem použil prodané bílé ryby divoký losos s několika rybami z lastur a je to úžasné.

.

Poznámky: Používáte-li velké francouzské šalotky, snižte počet šalotek. Použil jsem samozřejmě mleté ​​kuřecí maso, ale chuť a textura je nejlepší, pokud podáváte kostky.

Můžete si udělat tento recept s jedním výběrem z mořských plodů nebo směsí.

Video Návody: Bert & Friends ~ Lupanárium (Official video) (Smět 2024).