Citrusy kuře s olivovým receptem

• Smět 19, 2024

Ačkoli olivy nejsou vůbec indické, absolutně je miluji. Jsou velmi zdravé a výživné pro spuštění. Olivy mají vysoký obsah vlákniny, železa, vitamínu E a antioxidantů. Jsou důležité při podpoře dobrého kardiovaskulárního a gastrointestinálního zdraví. O olivách se také předpokládá, že mají protizánětlivé a hojivé vlastnosti.

Historicky jsou olivy považovány za jedno z nejstarších potravin na světě a předpokládá se, že pocházejí z Kréty téměř před 7000 lety. Olivy jsou velkou součástí zdravé srdeční středomořské stravy.

Moje citrusy kuře s olivami je jedním z mých nejžádanějších jídel; něžné sukulentní kuře s voňavými aromatickými kořeními a olivami - co tady nemilujete? Dávám přednost zelené olivy pro toto jídlo, ale neváhejte použít svou oblíbenou odrůdu oliv, ujistěte se, že jsou všechny postaveny!


CITRUSY KUŘECÍ S OLIVY

Složení:

1/2 až 2 kg kousků kuřete bez kůže (použil jsem kuřecí stehna)
1 šálek oliv podle vašeho výběru
1 střední cibule, tenké plátky
2 velké stroužky česneku, jemně mleté
1/2 ”zázvor, oloupaný a jemně mletý
1 rozmarýnové listy snítky, jemně nasekané
2 bobkové listy
½ lžička kurkumy (haldi)
1 lžička mletého kmínu
½ lžičky mletého koriandrového prášku
¼ lžička červeného chilli, podle chuti
½ lžičky mleté ​​skořice
½ lžičky mletého koření
¼ lžička hřebíčku
¼ TSP pozemní kardamom
sůl a pepř, podle chuti
2 šálky kuřecího masa
1 šálek čerstvé pomerančové šťávy
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 lžíce čerstvé citronové kůry
šťáva z 1/2 citronu
2+ lžíce oleje (olivový, řepkový nebo zeleninový) podle potřeby
½ šálku jemně mleté ​​lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Do velké pánve s těžkým dnem (litinová pánev nebo nizozemská trouba funguje dobře) na středně vysoké teplo přidejte olej. Když je horké, přidejte kousky kuřete a začněte je opékat na všech stranách. To může být nutné provést v dávkách a může to trvat 5-8 minut. Přeneste kousky kuřecího masa na talíř, které budou dokončeny později.

Na stejnou pánev přidejte olej pouze v případě potřeby. Nyní přidejte cibuli a sauté a ujistěte se, že všechny hnědé kousky jsou na dně. Když cibule začne zhnědnout, přidejte česnek a zázvor. Zamíchejte a nechte vařit až do zlatohnědé a poté přidejte bobkový list a rozmarýn spolu s kořením (kurkuma, mletý kmín, mletý koriandr, červený chilli, mletá skořice, mleté ​​koření, hřebíček, mletý kardamom, sůl a pepř) . Míchejte a nechte vařit 3-4 minuty.

Nyní přidejte kousky kuřete spolu s veškerými šťávami zpět na pánev. Dále přidejte kuřecí vývar a pomerančový džus a přiveďte k mírnému vaření. Poté přikryjte, snižte teplotu a nechte vařit po dobu 30 minut. Zamíchejte a přidejte muškátový oříšek, citronovou kůru, citronovou šťávu a olivy. Nechte vařit dalších 10-15 minut, nebo dokud nebude kuře úplně uvařené a stále jemné. Ozdobte lístky koriandru a podávejte s naanem, voňavým Basmati pulao nebo kuskusem.


VARIACE:

Neváhejte a přidejte toastové mandlové plátky jako ozdobu nahoře; přidají skvělou crunch & texture.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou a rozmarýnovou kaší - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Smět 2024).