Smíšený olivový tapenádový recept

• Smět 20, 2024

Přestože olivy nejsou vůbec indické, absolutně je zbožňuji. Jsou velmi zdravé a výživné pro spuštění. Olivy mají vysoký obsah vlákniny, železa, vitamínu E a antioxidantů. Jsou důležité při podpoře dobrého kardiovaskulárního i gastrointestinálního zdraví. O olivách se také předpokládá, že mají protizánětlivé a hojivé vlastnosti.

Historicky jsou olivy považovány za jedno z nejstarších potravin na světě a předpokládá se, že pocházejí z Kréty téměř před 7000 lety. Olivy jsou velkou součástí zdravé srdeční středomořské stravy.

My Mixed Olive Tapenade se snadno připravuje a je naprosto chutná. Tapenáda je původně francouzské jídlo, které se skládá z nasekaných oliv smíchaných s různými dalšími přísadami, kořením a aromatickými látkami. Obvykle se podává jako předkrm spolu s nějakým křupavým chlebem, opečenými klíny naan / pita. To je pro skvělý předkrm a je prostě perfektní při zábavě, protože může být vyroben v dostatečném předstihu. Ve skutečnosti čím delší je tapenáda, tím lépe bude chutnat ☺.


MÍCHANÝ OLIV TAPENADE

Složení:

2 šálky vašich oblíbených oliv, postavených (mám rád pestrobarevnou směs)
2 lžíce kapary
2-3 velké stroužky česneku, jemně mleté
2 větvičky čerstvých listů tymiánu, jemně mleté
1 malá ratolest listů rozmarýnu, jemně mleté
1 lžička citronové kůry, jemně nastrouhaná
štipka z červených paprikových vloček, podle chuti
¼ mandlové plátky nakrájené na plátky (nebo piniové oříšky), lehce opékané a jemně nasekané
hrubě mletý černý pepř, podle chuti
mořská sůl, podle chuti
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce čerstvé bazalky nebo ploché petrželky, jemně mleté
¼ šálek extra panenského olivového oleje

METODA:

Opláchněte olivy spolu s kapary a dobře je vypusťte. Olivy a kapary je třeba jemně nasekat - to lze provést ručně nebo pulzně v kuchyňském robotu spolu s dalšími ingrediencemi. Nyní se konzistence této misky značně liší od hrubě nasekaných až po hladké pyré. Osobně se mi líbí moje tapenáda jemně nasekaná nějakou texturou. O konzistenci vaší tapenády však můžete rozhodnout na základě vašich osobních preferencí. Pokud dáváte přednost hrubší konzistenci, může být cesta sekání všeho ručně. Můžete také pouštět (nebo rozmělnit) tapenádu ​​na požadovanou konzistenci pomocí malty / tloučku - tato metoda vám také dá dobrý trénink ☺. Olivy a kapary odložte stranou, dokud to není potřeba.

Do velké hluboké pánve na středně nízkém žáru přidejte extra panenský olivový olej. Když je teplo, přidejte jemně mleté ​​stroužky česneku spolu s jemně mletými listy tymiánu, jemně mleté ​​listy rozmarýnu, citronovou kůru a červené papriky. Před přidáním do nakrájených oliv a kapary nechte koření a aromatické látky několik minut zahřát. Dobře promíchejte a zkombinujte všechny ingredience. Podle potřeby osolte tapenádu ​​černým pepřem a mořskou solí. Nechte olivy zahřát asi 5-6 minut. Poté přidejte citronovou šťávu, zkontrolujte koření a podle potřeby upravte. Odstraňte pánev z tepla a před podáváním nechte tapenádu ​​důkladně vychladnout. Ozdobte trochou čerstvé bazalky nebo petrželkou a podávejte spolu s nějakým křupavým chlebem, opečenými klíny nebo sušenky naan / pita, ovocem, ořechy a rozmanitými sýry.

Po ochlazení můžete tapenádu ​​uložit ve vzduchotěsné nádobě v lednici, ale v mém domě obvykle nemám žádné zbytky ☺.


VARIACE:

Pro super pikantní kop přidejte do směsi asi ½ lžičky červeného chilli prášku!



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: CHICKEN CALZONE - Todd's Kitchen (Smět 2024).