Recept na dort s dortem Maple Bacon King

• Smět 15, 2024

Mardi Gras v New Orleans je obrovská oslava a jedním lahodným lahůdkem, které je všude k dispozici, je královský dort. Dort pochází z doby kolem 300 let a slaví Zjevení Páně, když bylo Kristovo dítě krátce po jeho narození navštíveno Wise Men. Skutečná oslava začíná 12 dní po Vánocích. Tradice vždy zahrnuje dort ve francouzském stylu, fazole nebo malé plastové dítě a párty. V raných dobách bylo uvnitř koláče pečeno velké fazole, ale v moderní době se uvnitř peče keramické dítě představující Ježíše. Plastové děti mohou být vloženy po pečení, pokud není k dispozici keramické dítě. Nedoporučoval bych péct fazole uvnitř, protože by to mohlo zlomit zub a zničit párty, ale určitě můžete udělat to, co je pro vás nejvhodnější. Šťastný (?) Host, který dostane toto dítě do své porce, bude sloužit jako královna nebo král strany a očekává se, že dodá dort a uspořádá party na oslavě příštího roku.



Vzhledem k tomu, že dorty jsou během karnevalu k dispozici téměř všude, nemusíte upéct svůj vlastní dort. Ve srovnání s čerstvě upečeným domácím dortem jsou však i ty nejoblíbenější komerční dorty krále nestandardní. Nedávno se objevil článek, který hovořil o nové šílenství, o pochoutkách králových koláčů; to je hezký nápad, ale opravdu odstraňuje tradici posypávání matného koláče zlatými, fialovými a zelenými cukry, což představuje sílu, spravedlnost a víru. Následující Dort Maple & Bacon King je stále sladký, skládající se z tradičního brioškého dortu, svinutého s javorovou a slaninou ochucenou náplní a přelitý javorovou příchutí a posypaný slaninou (nápad pocházející z divokých populárních koblih servírovaných na Voodoo Donut v Portlandu). Přestože Voodoo kobliha nemá s Mardi Gras vůbec nic společného, ​​zdá se, že je v pořádku půjčit si od nich nápad, protože King Cakes po celém Orleans přicházejí s různými příchutěmi a novými verzemi, jako jsou ty plněné smetanovým sýrem, mandlová náplň, srolované s ovocnými náplněmi nebo skořicovým cukrem atd. se prodávají všude.

24 porcí

Brioche těsto:
4 vejce
1/2 šálku teplé vody
3 1/2 lžíce práškového mléka
3 1/2 šálků mouky
3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce másla
1 lžičková sůl
2 polévkové lžíce kvasinek

1 libra nakrájenou slaninu

Plnicí:
1/4 šálku másla
1 1/2 šálků hnědého cukru
1 polévková lžíce javorového extraktu

1 zbité vejce

Poleva:
2 šálky práškového cukru
1/4 šálku změkčeného másla
1 čajová lžička javorového extraktu
1 / 3-1 / 2 šálku tvrdého krému

1 malá plastová panenka
Zelený, zlatý a fialový brusný cukr

1. Vložte ingredience na briošky do chleba v uvedeném pořadí.
2. Otočte stroj do polohy těsta a zapněte jej. Během několika prvních minut zkontrolujte, zda se ingredience správně promíchávají a vytvářejí měkkou kouli. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte trochu mouky; je-li příliš tuhý, přidejte trochu více tekutiny.
3. Po skončení cyklu otočte těsto na lehce flourovaný povrch.
4. Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu naklánějte do obdélníku o rozměrech 6 "x 12".
5. Po každém obdélníku posypte polovinu javorové náplně.
6. Mezitím, když se těsto míchá, vařte slaninu, dokud není velmi svěží; kanalizace dobře; změřte 1/3 šálku slaniny a odložte stranou.
7. Polovinu zbývající slaniny rovnoměrně posypte náplní na každém obdélníku.
8. Rozvařte je do těsného válce a přitiskněte těsto tak, aby se lepilo a vytvořilo dvě dlouhé zkumavky; trubky zkumavky trochu tak, aby byly asi 18 "dlouhé.
9. Zkrouťte je dohromady, položte na pekařský plech lemovaný pergamenem a zformujte je do kulatého tvaru.
10. Celý bochník otřete rozšlehaným vejcem a nechte vstát, dokud se nezvětší na dvojnásobek, asi 45 minut.
11. Předehřejte troubu na 350 °.
12. Pečeme bochník asi 30 minut, nebo dokud se zlatý hnědý nahoře a vaří. Je to v pořádku, pokud některé výplně unikají; po ochlazení se dá vyjmout.
13. Důkladně ochlaďte na chladicím stojanu.
14. Smíchejte polevu a ochlaďte chlazený koláč.
15. Protlačte plastovou panenku dovnitř bochníku zespodu; posypeme rezervovanou slaninou, poté purpurovým, zlatým a zeleným brusným cukrem.
16. Nakrájejte na plátky, aby sloužil.

Množství na porci
Kalorií 290 Kalorií z tuku 138
Procento celkových kalorií z: tuk 48% bílkovin 8% karb. 44%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 15 g
Nasycený tuk 8 g
Cholesterol 81 mg
Sodík 324 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 32 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 10% Vitamin C 4% Vápník 0% Železo 4%

N nn

Video Návody: Krémový dort - Markéta Krajčovičová - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Smět 2024).