Červený jelen Jim Beama
Když máte to štěstí, že máte drahého přítele, který se právě stane, že provozuje nejlepší víno a státní obchod ve městě, může se stát mnoho skvělých věcí! Tak tomu bylo, když jsem minulý měsíc ve Clevelandu vešel do Pat O'Briens v Clevelandu a hledal něco nového a lahodného k pití!

Brett, můj dlouholetý přítel, naprosto důvěryhodný poradce s alkoholem a partner v trestném činu si nenechal ujít pauzu! Pochodoval mě přímo k novému Jimu Beamovi "Red Stag" a usmál se ... "Jim Beam naplněný přírodní černou třešničkou? Jak by to mohlo být o nic méně než úžasné?" Zásoboval jsem se na vodce na víkend mého manžela s chlapci na závodní dráze, gargantuánskou událostí, která má něco společného se spoustou alkoholu, spoustou barbecue a aut Indy. Brett mi řekl, že kromě údajně nádherně hladkého popíjení bourbonu, měl být skvělý na vaření. Pečený los nebo pečená zvěřina? Možná glazura pro pomalu pečenou kachnu? Vepřová panenka? No, to se stalo, Red Stag na mě mrkal jako dobrý chlapec v parném letním dni, takže jsem přestal odolat volání jeho sirény, zvedl ho, zaplatil cenu a vzal ho domů.

Samozřejmě první věcí, kterou jsem udělal, bylo rozbít láhev otevřenou na doušek a v tu chvíli jsem byl zamilovaný! Red Stag je popisován jako jiné plemeno bourbonů a to je poněkud přesné. Je to naprosto chutné, ale nechutná to pro mě jinak, místo toho chutná povědomě, jako něco z celého života, trochu jako pitný ekvivalent parfému Bay Rum. Vypadá to jako něco přímo z Colonial America, a přestože to propagují jako docela mladý a bezchybný nápoj, je to opravdu velmi jemné, vážný doušek na večer před burácejícím ohněm! Chuť černé třešně je neuvěřitelně dobrá a není vůbec umělá, což z ní dělá skvělý bourbon pro vaření. Mají mnoho skvělých receptů na koktejly vyrobené s Red Stag na níže uvedených stránkách, ale kromě Red Stag a Cola, které zní jako dospělý, Dr. Pepper, si myslím, že to budu udržovat v pořádku nebo na skály s trochou citronu. Je to opravdu tak dobré!

Když jsem skončil s tím prvním douškem, mysl se obrátila zpět ke všem jídlům, které jsem vařil. Chlapův víkend chlapa je docela jednoduchá věc a obvykle chtějí grilování a hodně toho! Udělal jsem 8 liber sekané masa, asi 150 švédských masových kuliček, vytáhl hrudku a párky, kuřecí enchiladas a pak nastal čas grilovat paličky! Většinou z nich dělám spoustu a posílám je s domácím dresinkem z modrého sýra, zdravějším, ale stále mužnějším modelem kuřecího křídla! Miluji pomalu pečit paličky, než je upeču omáčkou, takže do pece šli. Letos jsem pro ně chtěl jinou omáčku a tehdy jsem zahlédl láhev Red Stag, jen jsem tam seděl a mrkl na mě.

Když jsem je dokončil, ukradl jsem jednu z tyčinek Brettovi, který od té doby prosil o recept. Zpočátku jsem to chtěl dát jen jemu, ale je to opravdu moc dobré nesdílet. Je snadné ho vyrobit a bylo na hrudníku stejně dobré jako na kuře! Jen se ujistěte, že pomalu vaříte omáčku do masa, tím myslím dlouhý, pomalý proces bastingu a popíjení! Zaručuji vám skvělý den a opravdu skvělou večeři!

Red Stag Barbecued Drumsticks

Budete potřebovat:

30 pěkných paliček
sůl a pepř
suchý rub dle vašeho výběru, Ilike Penzeys barbecue 3000!

Tady je tedy první část. Nasaďte paličky na pekáč a osmažte solí a pepřem a suchým rubem. Vložte do trouby o teplotě 300 ° C a pečte a pečte, dokud maso nezačne spadat z kosti. Pravděpodobně budete muset vylévat tuk jen jednou, ale nezapomeňte si uložit co nejvíce šťávy z pánve, jak je to možné.

Pak otočte troubu na 350 a začněte s touto omáčkou upéct.

I nedbalý šálek Red Stag
1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
2 lžíce granulovaného česneku
1 polévková lžíce dobrého chilli
1/2 šálku skutečného javorového sirupu
1 1/2 šálků vaší oblíbené omáčky z uzeného grilu
1/4 čajové lžičky uzeného chipotle, méně, pokud nemůžete vzít teplo, ale přidává další kouřovou chuť, která je hezká!

Nalijte všechny ingredience do omáčky a přiveďte k rychlému vaření. nechte ji vařit asi 3 minuty za stálého míchání a poté vyjměte z tepla. A je to! Nechte to sedět na kouzlo (zhoustne) a pak začněte péct paličky nebo jakékoli maso / ryby, které s ním vaříte, a nechte je vařit do masa.

Ty jsou ještě lepší přes noc! Podáváme s dresinkem z modrého sýra (já dělám důl s kouřovou modrou Rogue Creamery) a spoustou nakrájených mrkví a celeru.








Video Návody: ČESKÝ GRANNY SONG! - Nenechá tě Jít | Hendys (Duben 2021).