Italský recept plnění Cannoli

• Smět 18, 2024

Italské dezerty jsou všechny známé tím, že jsou bohaté a báječné, ale Cannoli Siciliani jsou možná nejoblíbenější dezert, zejména v italské americké kultuře. Cannoli jsou dezertem výběru také pro mnoho Italové, a to nejen na Sicílii, odkud pocházejí. Slovo Cannoli (což je množné číslo, cannolo singulární) znamená malé zkumavky a tradičně jsou skořápky smaženy v oleji, zabaleny do válcové formy, poté naplněny směsí sýru ricotta, čokoládových lupínků a kandovaného ovoce.

Výplně Cannoli v USA mají často ricottu smíchanou se sýrem mascarpone, ale autentický recept na sicilské cannoli vyžaduje čerstvou ricottu z ovčího mléka, přirozeně sladkou a bohatou na chuť, s přídavkem několika kapek vody pomerančového květu, pro jedinečnou chuť . Avšak mimo Itálii je jediná běžně dostupná ricotta vyrobena z kravského mléka, takže v receptu na plnění cannoli, který vám dávám, jsem ji použil jako hlavní složku.

Poznámka: Pokud chcete připravit i skutečné skořápky, podívejte se na Cannoli Siciliani recept v souvisejících odkazech v dolní části této stránky.

Ingredience a instrukce (slouží 4-6)

• 1 libra sýra ricotta, dobře odvodněná


• 1 šálek cukru


• 1/2 šálku cukrářského cukru


• 2 polévkové lžíce vody pomerančového květu (pomerančový likér nebo Grand Marnier to zvládne)


• 1/2 šálku čokolády


• 1/2 šálku kandovaného ovoce


• granáty (počet závisí na jejich velikosti)

1. Ricottu dobře vypusťte tak, že ji necháte sedět v lednici asi 30 minut v cedníku lemovaném papírovými ručníky.


2. Mezitím nasekané kandované ovoce nakrájejte tak, aby kousky byly asi 1/2 cm silné.


3. Smíchejte ricottu, vodu z pomerančového květu (pomerančový likér), čokoládové lupínky a kandované ovoce.


4. Naplňte každou skořápku, buď malou lžičkou nebo pečivovým sáčkem, nejprve naplňte skořápku do poloviny na jednom konci a poté opakujte na druhý konec. Umístěte na servírovací talíř.


5. Opakujte se zbývajícími skořápkami cannoli, lehce posypte cukrářským cukrem a před podáváním uložte v chladničce nejméně 15 minut.

Jak jsem se zmínil v přísadách, v závislosti na velikosti a počtu kanónových skořápek můžete mít dost náplně pro 4-8 cannoli, nebo dokonce více. Pak se samozřejmě rozhodnete pro počet kanyl každé porce. Dopřejte si, jak chcete! Z hlediska kalorií (a zdraví) bych však navrhl rozdělit získané kanyly množstvím náplně z tohoto receptu alespoň ve 4 porcích.

Buon appetito!

Video Návody: ITALIAN CANNOLI RECIPE | How to Make Sicilian Cannoli Shells and Cream (Smět 2024).