Piju na to - Recenze knihy

• Duben 29, 2024

Pouze Champagne může soupeřit s Beaujolais o univerzální uznání jména, říká Rudolph Chelminski "Budu k tomu pít - Beaujolais a francouzský rolník, kteří z něj učinili nejoblíbenější víno na světě".

Jak se mohlo stát tak slavným rolnickým vínem vyrobeným z hroznů, které se pěstují jen stěží nikde jinde na světě? Chelminski vysvětluje, že to bylo hlavně díky talentu a tvrdé práci jednoho rolníka, Georges Duboeufa, s pomocí příležitostného marného vynálezu dvou opilých Angličanů, kteří se navzájem závodili, aby byli první, kdo dostane nový ročník Beaujolais zpět domů. To začalo mezinárodní šílenství známé jako Beaujolais Nouveau Run, které udělalo více pro propagaci vína než cokoli jiného, ​​ale na rozdíl od jiných marketingových kampaní to stálo vinaře ani jeden cent.

Přímo jsem se smál, když jsem četl kapitolu o útěku, konkurentům používajících závodní auta, horkovzdušné balóny, padáky, letadla a v jednom případě oblečených v gorilích oblecích, zatímco řídím bílý Bentley Continental s blikajícím modrým policejním světlem nahoře, závodil nejprve přinést nové víno do Londýna a později do dalších hlavních měst. Jeden pár oblečený jako Louis XIV a vévoda z Orleans, který dorazil na cílovou čáru v trenéru taženém čtyřmi koňmi, „jednomyslně hlasoval za neexistující pohár rozhodčích“. “

Srdcem knihy je však rostoucí vliv Georges Duboeufa, i když po úvodní kapitole se člověk neobjeví znovu až do třetiny cesty.

Chelminski podrobně popisuje historii regionu Beaujolais a jeho jedinečný černý hroznový džus, Gamay, popsaný v roce 1395 jako „hnusný a škodlivý“ vládcem Filipem Boldem, který zakázal pěstování gamay v ušlechtilých vinicích Burgundska, aby byl hrozen vhodný pouze pro žijící rolníky na okrajích.

Rolnický život se změnil až po druhé světové válce. Zemědělství bylo na plný úvazek, těžká ruční práce, kde přežití záviselo na rozmarech počasí a nemoci. Chelminski popisuje kamenné domy zemědělců s podlahami z hliněných podlah, kteří v dřevěných dřevorubcích povstanou ve 3 hodiny ráno, aby šli šest nebo sedm hodin do Lyonu, vzdáleného 25 kilometrů, do nejbližšího města, kde by mohli podnikat své legální a daňové podnikání, než se vrátí zpět aby měl dostatek dne na práci v polích.

V tomto životě se Georges Duboeuf narodil v roce 1933. Jeho otec zemřel, když mu byly dva roky, a jakmile mohl, pomohl svému staršímu bratrovi řídit farmu.

Pěstitelé vinné révy prodávali sklizeň středním mužům, známým jako rodokmeni, kteří míchali vína, lahvovali a uváděli na trh. Rodina Duboeufů vlastnila 10 ha (24,7 hektarů) bílé pouilly-Fuisse, čtyři červené hrozny a stejnou odrůdu Noem, kterou odstranili v 50. letech 20. století. George měl ambice být chiropraktikem, ale po dvouměsíčním tréninku vyšel ven a zpět na farmu. Vyráběli dobrá vína, ale prostředníci za ně neplatili víc než za ostatní, kteří vyráběli a vyráběli tenká vodnatá vína.

Jednoho dne, když mu bylo 18 let, vzal Georges několik lahví vína a odjel 10 mil do Thoissey, kde slavný šéfkuchař Paul Blanc vlastnil restauraci. Blanc ochutnalo víno a objednalo, požadovalo také kvalitní červené víno podobné kvality. Zprávy se šířily a další restaurace požádaly Georges, aby jim našel vína. Georges musel koupit stáčecí stroj a vyrábět štítky. Získával vína od jiných pěstitelů a naštěstí měl patro, které dokázalo odlišit dokonalost. Pracoval velmi dlouhé hodiny, získal pověst čestného jednání a poctivosti a důvěřovali ho pěstitelé hroznů, pro které byl „jedním z nich“, rolník, který rozuměl jejich způsobům spíše než úhledným městům.

A to byl opravdu začátek. Časem se George Duboeuf stal neznalcem, postavil moderní stáčírnu a nechal své jméno vyvážit na vína po celém světě. Při cestování v obchodech okouzlil vázou divokých květů ve svém hotelovém pokoji a navrhl novou oválnou etiketu, obklopenou květinami a zcela na rozdíl od upchatých štítků té doby. Pokud vaše místní vinotéka zásobuje Beaujolais, je velká šance, že uvidíte Duboeufův štítek.

Četl jsem velké množství knih souvisejících s vínem, ale už je to velmi dlouho, protože jsem si jednu užil. Chelminsky píše dobře: několika slovy maluje obrázky tak živě, že můžete vidět dřevorytého farmáře nesoucího hody půdy, která byla vymyta z jeho vinice zpět na vrchol svahu. A nutí vás toužit mít v ruce sklenici Beaujolais. Když jsem četl tuto knihu, vyšel jsem a koupil si smíšený kufřík tohoto dobrého jídla a nejvíce pijatelného vína. Vřele doporučuji tuto knihu nejen milovníkům vína, ale také těm, kteří se zajímají o historii a podnikání, a těm, kteří se chtějí jen ztratit v srdečném příběhu, dobře řečeno. Na zdraví.

Vázaná kniha 320 stran
Vydavatel: Gotham (18. října 2007)
Jazyk angličtina
ISBN: 978-1592403202
27,50 USD
K dispozici také na Kindle

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage, které je k dispozici také pro Kindle a Apple iPad.

---

Zveřejnění: Tuto knihu jsem koupil sám od Amazonu

Ptejte se a mluvte o víně na našem fóru.

Video Návody: NEJLEPŠÍ KNIHY ROKU 2018 (Duben 2024).