Jak si vyrobit koprový olej - bylinkový olej

• Smět 8, 2024

Koprový plevel je úžasný! Je uklidňující, skvěle hodí se spoustou jídel a dodává rýži, dušenému masu, dresinkům, pečenému zboží a chutným pokrmům prstů nádhernou vůni. Je to skvělý doplněk k vašim olejům, postříkání, marinádám, octům a okurkám.

Vždycky jsem byl velkým fanouškem kopru. Miluju to od kořistníka k zubáčovi, nebo kořeny k semenům, jak je běžní lidé znají. Existuje tolik možností a různých způsobů, jak spolupracovat s bylinkou na vytažení nuancí chuti. Osobně mám rád uklidňující rovnováhu, kterou kopr nabízí mým pikantním pokrmům. Zjistil jsem, jestli je třeba věci vyhladit, ať už jsou příliš ostré, příliš zemité, příliš slané, že jsem byl schopen aplikovat plevel, abych tyto poznámky vyrovnal. I když to není vždy ideální řešení, pro mnoho mých jídel se dělají zázraky.

Má velké přínosy pro zdraví: nabitý vápníkem, hořčíkem, manganem, železem, vlákninou, monoterpeny a flavonoidy. Pomáhají bojovat proti oxidaci v těle, pomáhají neutralizovat karcinogeny, jako je petržel, bojují s bakteriálním přerůstáním jako česnek, pomáhají uklidňovat žaludek i nervy a mohou být skvělé pro nespavost. Netřeba dodávat, že mám tuto bylinu rád!

I když to bude docela jednoduchý recept, bude to trochu více zapojeno, než jen házet čerstvý kopr do mixéru a na chvíli ho vysmívat.

Ingredience
1/4 šálku kopru plevel
1 šálek extra panenského olivového oleje
1 lžička koprového semínka

Zařízení
1 malta a tlouček
1 omáčka
1 mixér

Pokyny
1. Semena kopru vložte do pánve na omáčku a lehce toastujte, dokud se neobjeví aroma. Okamžitě odstraňte z tepla a nalijte do malty a rozmělňte.
2. Do pasty přidejte čerstvou mletou plevelnou pastu a začněte kápnout olej do malty, vše začleňte dohromady.
3. Poté, co je vše včleněno, můžete buď lžičkou vše vložit do mixéru a míchat po dobu 20 sekund až minuty, v závislosti na síle mixéru, nebo je můžete přenést do obslužného kontejneru. Jsi hotový!

Je docela jednoduché vyrobit a chutnat mnohem lépe, pokud jdete o krok navíc a připravíte jej v maltě a tloučku. Je tu něco o rozbití těchto vláken v třecí misce a tloučku, se kterým mixér prostě nemůže konkurovat. Důvodem je to, že míchač štěpí vlákna a stále zanechává chuť, zatímco malta a tlouček vlákna štěpí, vše mísí dohromady a doslova vyjadřuje oleje z buněčných struktur, aby je uvolňovaly do oleje. Kdybych měl své drťáky, používal bych pouze svou maltu a tlouček, ale není to vždy výhodná volba, ale chuť rozhodně stojí za to.

Návrh:
Nebuď cizinec pro své čerstvé bylinky. Vyzkoušejte je zábavným a zajímavým způsobem. Vyzkoušejte je vytvořením vlastních kombinací olejů a bylin. Jakmile tam půjdete, mohu vám docela zaručit ... už se nikdy nevrátíte!

Pop na více než na mé stránce Facebook a řekněte mi, jak byste použít svůj koprový olej!

Do příště...

Video Návody: Bešamel - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).