Bezlepkové pivo na místních trzích

• Smět 6, 2024

Pokud v Americe žijete bezlepkové, váš život je každodenní výzvou, pokušení, v níž je pšenice, ječmen a často žito hlavní částí průměrné stravy. Nejen, že jsou tato zrna dominantní složkou v cereáliích, sendvičích, horkých kapsách a pivu, ale jsou také skryta v sójové omáčce, ořechech (z moučných pásů), polévkách a čokoládě.

S růstem řemeslné renesance pivovarnictví, která začala na konci 80. let, se stále více a více pivovarníků experimentovalo v pivech, která vyrábějí. Přestože největší podíl na trhu s pivem patří stále mezi makléře, mikro pivovary, které se zaměřují na specializované segmenty, se staly cennou součástí pivní krajiny. Stali se tak dobře známými, že když řeknete „americká divoká piva“, myslíte na Ruskou řeku nebo Jolly Pumpkinovou. „Barrel Aged“ vždy myslel na Rodenbacha nebo Boona. „Vysoká gravitace“ vás může přimět k tomu, abyste si mysleli, že New Holland nebo Lost Abbey, a „pivní sezení“ vytáhnou několik oblíbených oblíbených položek od Yardů, Marstonových a Fullersových. „Pivo bez lepku“ se také stalo silnějším výklenkem ve snaze obsloužit rostoucí část populace, která si uvědomila, že potřebuje změnu životního stylu.

Jedná se o celiaky, ty, které jsou citlivé na ječmen, pšenici, oves (skrze křížovou kontaminaci), žito, špaldu, Kamut, tritikale a další zrna stejných rodin. Osoby trpící celiakií mají poškození tenkého střeva, když jsou vystaveny proteinovým frakcím v těchto „toxických“ zrnech, se symptomy od střevní úzkosti, průjmu a nadýmání až po nevysvětlitelnou anémii, defekt zubní skloviny a závažné zdravotní komplikace, čím déle neléčí. Účinky jsou stejně jednoduché jako po bezlepkové dietě.

K některým z národně / mezinárodně distribuovaných piv patří Bard a Redbridge z USA a Green z Velké Británie. Většina ostatních piv bez lepku má lokalizovanější distribuci, ale překvapení pro většinu lidí je, že pivovarníci vyrábějí pivo bez lepku v každém rohu Severní Ameriky, od států Wisconsin, Pennsylvania, Delaware a New York, až po Utah, Nevada, Washington a Colorado ... a nezapomeňte na Missouri, New Jersey, Oregon a Montana nebo kanadské provincie Ontario a Quebec. A tento trh stále roste.

Nová bezlepková piva ke sledování:

Nickel Brook Brewing Company vytváří řadu piva Better Bitters v Burlingtonu, Ontario (Kanada), v čele s Johnem a Peterem Romanem. IPA společnosti Better Bitters Bull IPA je americká IPA bez lepku vyrobená z hruškové šťávy jako základu, s čirokem, pohankou, demerarovým cukrem a klasickým skokem Pale Ale. Slaná a citrusová, s jasným ovocným středem, na konci má tuhost s čistým a suchým povrchem.

Fox Tail Gluten Free Ale od společnosti Joseph James Brewing Company v Hendersonu, Nevada je mozkové dítě sládka Alexe Grahama. Toto světlé pivo, které je k dispozici v plechovkách, je vyrobeno z organických rýží, nektarů a severoamerického chmele a je v něm možné zakoupit 5% ABV. Sake-like, lehký, a dotkl se s jablky, to je šumivé na jazyku s pichlavý pocit v ústech.

Epic Brewing ve městě Salt Lake City vytvořil Utah Glutenator v Exponential Series of Beers, „pro úspěšného spotřebitele nebo vždy zvědavého“. Při 6,9% ABV je toto pivo v ovocném / zeleninovém stylu vyráběno z prosa, hnědé rýže, sladkých brambor, melasy a nákladu amerického chmele. Jeho zlatá barva nese jemnou vůni sladkých brambor, hnědého cukru a hroznů v nose, které se dotýkají květinovými tóny. Na patře se spojí bohatá směs vrstev, která zajistí lehkou sladkost páleného hnědého cukru a zrnitosti při lehkém praní sladkých brambor a citrusů. Ústa je lehká až střední.

Pivovar Harvester v Portlandu je Oregon specializovaný bezlepkový pivovar, který směřuje správným směrem. Jak více pivovarů experimentuje s bezlepkovým pivovarem, rafinují směsi přísad, které poskytují bohatší chuť a hedvábnější pocit v ústech, zatímco vydělávají na jedinečných profilech v místním chmelu od severozápadního Pacifiku. Kaštany z RC Farms v McMinniville v Oregonu tvoří základ těchto piv, opékaných nebo pražených do různých stupňů, téměř stejným způsobem, jakým se pečou slady, přičemž každému stylu přidávají barvu a specifické chutě.

Portfólio Harvester zahrnuje:

Harvester IPA - 5,8% ABV - Bledé pražené kaštany, certifikované bezlepkové oves (pocházející z izolované oblasti v Montaně), organické tapioka a maltodextrin tvoří základ této asertivní Indie Pale Ale, zastřelené plné vinice a citrusové rovnováhy Chmel Horizon, Willamette, Cascade a Meridian.

Harvester Pale Ale - 5,8% ABV - Ručně pražené oregonské kaštany, čirok, certifikovaný bezlepkový oves a čistý třtinový cukr poskytují bohaté, zlaté pivo s krémově bílou korunou pěny. Vůně je citruschopná a ořechová.Zdá se, že přidání třtinového cukru poskytuje kvasinkám vysokou výživu, což jim umožňuje žvýkat a jíst jakékoli chuti podobné moštu, které jsou obvykle spojovány s čirokem. Pěkné skákání s Nugget, Cascade a Meridian přidává suchou a citrónovou kvalitu, která končí čistým povrchem.

Red Ale - 5,8% ABV - Hluboké měděné barvy je dosaženo středně tmavou pečenou z kaštanů v kombinaci s certifikovaným bezlepkovým ovesem, čistým třtinovým cukrem a čirokem. Willamette chmel přidává zemitou kvalitu pod ořechový a travnatý profil.

Pokud hledáte svůdný Porter v bezlepkovém pivu, můžete si vybrat Harvester Dark Ale. Při 4,5% ABV je nižší obsah cukru z tmavě pražených kaštanů, vypalovaných do podoby hoření v blízkosti espresa. Chuť čokolády a tmavého ovoce je plná.

Raspberry Ale se vynořil ze série Experiment Ale, připravený jako další možný přírůstek do celoročního portfolia. Na základě základny Red Ale přidal Harvester sládek 80 liber malinového pyré pro hojnost chuti, která dodává tortness a plnému ovocnému patru napříč jazykem.

Jiná bezlepková piva hledat:

Pivovar Round Guys z Lansdale, Pensylvánie: Bezlepkové bledé pivo bez lepku na bázi čiroku

New Planet Beers from Boulder, Colorado: 3R malinové pivo, off Grid Pale Ale a lehce běhejte.

Tweason 'Ale z Dogfish Head Craft Brewery v Miltonu, Delaware

Nuendo Ale z Unavených rukou v Ardmore v Pensylvánii

Lemon Pale Ale od Strange Brewing Company v Denveru, Colorado

Seeley Axe Whiteová z Kettlehouse Brewing v Missoule, Montana

Na zdraví!

Popadněte trochu bezlepkové čokolády a jděte s tím pivem:
KIND PLUS, arašídové máslo, hořká čokoláda + protein, bezlepkové tyčinky (balení 12)

Dopřejte si laskavě krásnými skleničkami pro své pivo bez lepku:
Spiegelau Beer Classics Pivní znalec Dárková sada, sada 4

Video Návody: FAQ - Můžu pít pivo? (Smět 2024).