Jak si vyrobit čínský Congee

• Smět 7, 2024

Congee je tradiční jídlo, které se v Číně konzumuje hlavně k snídani. Existuje mnoho různých odrůd této teplé a chutné kaše. Textura může být tenká, střední nebo silná, zatímco chuť může být pikantní nebo sladká. Polevy pro tuto kaši se mohou skládat z různých druhů masa, zeleniny a bylin. Congee recept je zde střední konzistence, podobná textury rýžového pudinku. Chuť je pikantní a kuřecí vývar se používá k aromatizaci rýže, zatímco pokud chcete, můžete také použít čistou vodu. Toto jídlo je zakončeno slaným kachním vejcem, spolu s několika nakrájenými kuřecím masem a mrkví, aby se vytvořila teplá a slaná snídaně.

Chcete-li vidět, jak vyrobím tento domácí congee na jedno kliknutí, klikněte sem.

1/3 šálku dlouhozrnné bílé rýže
4 šálky kuřecí vývar
2 slaná vejce
2 mrkve
2 kousky grilovaných kuřecích prsíček (zde můžete použít jakékoli maso)

1. Do středního hrnce s pevně přiléhajícím víčkem přidejte rýži a kuřecí vývar. Vím, že 1/3 šálku rýže vypadá jako malá porce ve srovnání s vývarem, ale bude se rozpínat a nasákat většinu této tekutiny a vytváří pudink jako texturu pro toto jídlo. Tak to jen přikryj a přiveď k varu.


2. Jakmile se zahřeje, zahřejte na nízkou teplotu, přikryjte a nechte ji mírně vařit po dobu jedné hodiny a 15 minut. Nyní se ujistěte, že máte na hrnci odvzdušňovací otvor, aby mohla unikat pára. Některé hrnce mají toto zabudované do víček. Pokud to váš hrnec nemá, můžete trochu poklonit víko.


3. Během vaření rýže připravte polevy. Slaná vejce jsou obvykle vakuově utěsněna v plastu, takže prostě odstřihněte tento plast z vajec a pak jen vezměte nůž a nakrájejte každý z nich přímo dolů na střed. Potom lžičkou jen odejměte každou stranu vajec a odložte je stranou. Nyní jsou připraveni umístit na misky congee. Slaná vejce mohou být obtížně loupatelná a zjistil jsem, že je to nejjednodušší způsob, jak vejce dostat ze skořápky.


4. Poté oloupeme mrkev, nakrájíme na malé kulaté plátky a odložíme stranou.


5. Poté nakrájejte kuře na tenké plátky a odložte stranou. Obvykle umístím asi ½ prsu na horní část každé misky congee. Pro tuto polevu můžete použít jakýkoli druh masa. Zjistil jsem, že to funguje skvěle pro zbytky.


6. Jakmile je rýže hotová, měla by mít médium, pudink jako texturu. Pak ji můžete nabrat do 4 misek a na každou položit ½ slaného vejce. Poté umístěte ½ nakrájené kuřecí prsa vedle vejce a polovinu mrkve nakrájené na každé. Pak je připraven sloužit, to dělá 4 porce.

Video Návody: Cloud slime z Číny za 500 Kč /LEA (Smět 2024).