Jak si vyrobíte Bellini?

• Smět 1, 2024

Co je Bellini? Bellini je jmenován pro benátského malíře Giovanniho Belliniho. Byl vytvořen v Benátkách v roce 1948 v Harryho baru Harryho majitelem - Giuseppem Ciprianou. Původní Bellini byl vytvořen pomocí bohatého bílého broskvového pyré a Prosecco; suché šumivé, růžové růžové víno. Protože v té době bylo bílé broskvové pyré k dispozici pouze v letních měsících, byl to striktně letní nápoj, když byly broskve k dispozici.

V padesátých letech, kdy se mrazáky staly populárnější a byl k dispozici pyré z bílých broskví jako zmrzlá směs, se klasický nápoj stal oblíbeným rokem. Také, jak čas pokračoval, lidé vytvořili mnoho variací Bellini pomocí malin, jahod, Champagne (místo Prosecco) a citrusových plodů jako citronů.

Pokud máte v létě lidi na své místo, Bellini je skvělý ledoborec. Můžete nechat své hosty, aby si vytvořili vlastní. Připravil bych pyré předem, takže to není tak špinavé. Vyberte si jedno nebo dvě ovoce - možná broskev a maliny. Možná budete chtít do broskvové směsi přidat nějaký cukr. V závislosti na odrůdě broskví, které dostanete, mohou potřebovat trochu cukru jako jedna nebo dvě polévkové lžíce. Obecně lze říci, že pokud dostanete bílé broskve, nebudou potřebovat žádný cukr.

V případě potřeby si vezměte cukr a broskve a smíchejte je v mixéru, dokud se nerozpustí. Odložte směs stranou. Zatímco čerstvé maliny jsou pěkné, v množství, které budete potřebovat, můžete zvážit zmrazený sáček neslazených malin, které byly rozmrazeny. Smíchejte maliny a cukr, dokud se nerozpustí. Pomocí síta se protrhne malinová směs a zlikviduje se semena.

Pokud používáte pouze broskvové pyré, jak bylo vyrobeno v původní směsi, použití Prosecco je v pořádku. Při míchání různých druhů ovoce však můžete být lepší pomocí šumivého brut či brut šampaňského. Použil jsem pěkný šumivý ze Španělska - Cristaline Method Tradicional - zvaný Cristalino Brut šumivý.

Pokud chcete z Bellini získat maximální efekt jako lámač ledu pro hosty, kteří se nemusí navzájem znát, postavte stůl u vchodu a připravte pro své hosty 6 nebo 8 flétn šampaňského. V případě drobných úniků mějte obvyklé koktejlové ubrousky. Podle mých zkušeností většina lidí přidává do ovocné směsi, která by měla být alespoň dvě unce nebo více v závislosti na osobním vkusu. Možná budete chtít zamyslet měřící zařízení k měření ovocné směsi do sklenice. Zjistil jsem, že čiré brokové sklo funguje docela dobře a ten, který mám, má na vnější straně bílou čáru, která slouží jako vodítko, jak velká je unce. Neměl jsem míchací zařízení na stole, protože míchání způsobí, že bubliny zmizí, a bez nich není tak zábavné.

Vytiskl jsem na stůl instruktážní list, protože pokud jsou lidé Bellinisovi noví, nemusí být obeznámeni s tím, jak si je vyrobit. Takže můj list papíru měl:

Dvě unce ovoce ve flétně
Přidat šumivé
Chuť - Potřebujete více ovoce? Přidejte podle potřeby
Připojte se ke zbytku hostů

Možná budete muset vědět, jak si vyrobit Bellini pro děti, nebo zda je některá z vašich hostů těhotná.

Virgin Bellini - žádný alkohol

2 oz chlazený broskvový nektar
2 jiskřivý jablečný mošt
1 oz čerstvé citronové šťávy

Do sklenice nalijeme broskvový nektar a čerstvou citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Přidejte jablečný mošt na okraj. Podávejte chlazené.

Na webu je spousta Belliniho receptů. Vytiskl bych list jednoho nebo dvou, které jste použili na párty, včetně Virgin Bellini, aby si vaši hosté mohli vzít domů. Pravděpodobně vás požádají o váš recept, a tak jste je udělali předem, což šetří čas na konci večírku, když odjíždějí domů.

Až příště dejte mi vědět, co máte na mysli a jak se máte, O.K.

Můžete mi poslat své dotazy nebo připomínky na mé bio stránce. Můj další článek brzy vyjde.

Jim Fortune - Coffe Break Blog Wine Guy

Video Návody: English Horn: Interview and demonstration with Pedro Diaz | Music | Khan Academy (Smět 2024).