Zdravý thajský salát z vepřového masa, kuřecího masa, krevet

• Smět 3, 2024

Thajské saláty kombinují čerstvou syrovou zeleninu s bílkovinami, jako jsou mořské plody nebo tenké plátky hovězího masa nebo jejich kombinace. Salát rezonuje se čtyřmi chuťovými tóny: náznakem kyselosti, následně slaností, pak sladkostí a pak kořením. Thajský salát je často nejžhavější jídlo jídla. Teplo můžete upravit nahoru nebo dolů v závislosti na množství chiles, které používáte.

Můžete použít jen několik chilli a servírovat pokrmy Nam Pla Phrik k večeři pro přizpůsobení tepla nahoru jejich požadované chuti.

Výsledkem této melanže chutí je vzrušující recept thajské chuti, který je populární po celém Thajském království. Můžete se rozhodnout pro vytvoření vlastního Nam Prik Pao (viz odkaz) nebo zakoupit ve sklenici na asijském trhu. Značka Pantainorasingh (označená jako „chilli pasta se sójovým olejem) je moje oblíbená komerční společnost Nam Phrik Pao.

Vepřové, kuřecí, krevety salát (Yum Sam-Sahai)
Slouží 6

Ingredience
Libové vepřové maso, vařené a nakrájené na plátky
1/2 lb kuřecí prsa bez kůže, vařené a nakrájené na plátky
1/2 lb krevety, skořápky a deveinované, vařené a nakrájené na plátky
3 lžíce nam prik pao (pražené chile v sójovém oleji)
1 polévková lžíce rybí omáčky
1/4 šálku šťávy z čerstvého vápna
* volitelné mleté ​​thajské chilli podle chuti
1 lžíce datového palmového cukru * Hnědý cukr Splenda lze použít!
2 lžičky tamarindového koncentrátu smíchané s 3 lžičkami teplé vody
1/3 šálku zelí
1/3 šálku drceného mrkve
2-3 zelené cibule, nakrájené na 1 "kousky
Obloha:
2 polévkové lžíce sušených arašídových ořechů lehce drcených v třecí misce a tloučku *
1/2 šálku čerstvé máty
Máslový salát nebo červené listy salátu

Metoda
Namíchejte nam prik pao, rybí omáčku, cukr a šťávu z tamarindu, dokud není hladká. Umístěte do malého hrnce při střední / nízké teplotě a míchejte, dokud nedojde k varu. Odstraňte z tepla. Přidejte limetkovou šťávu, rybí omáčku a míchejte jen do smíchání.

Vložte maso do mísy a nalijte na něj omáčku. Přidejte zelenou cibuli a jemně promíchejte s masem.

Podávat: Listy salátu uspořádejte přes talíř, položte na konce servírovací talíře a nasaďte masové směsi na zelí. Po stranách přidejte strouhanou mrkev.

Ozdobte lístky máty a nasekané arašídy.

Úžasná mořská verze tohoto salátu používá chobotnice, krevetky a slávky hodené do chile a limetového dresingu s jarní cibulkou a citronovou trávou.

Mezi další verze patří chobotnice, krevety, rybí tlapka a zelené mango. Budu sdílet tuto změnu příští týden.

Video Návody: Domácí kari pasta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).