Zdravější recept na pop koláče

• Smět 9, 2024

Poprvé, když jsem slyšel o tom, že si budu dělat své vlastní „Pop Tarts“, jsem měl dvě věci. Nejprve jsem si myslel, že to bude neuvěřitelně zdlouhavý a podrobný recept, a upřímně řečeno, myšlenka na časově náročnou recepturu mě vypnula. Druhá myšlenka, kterou jsem měl, byla jednoduchá: Pop Tarts nejsou zdravé!

Mýlil jsem se na obou účtech. Tento recept je rychlý, snadný a nejlepší ze všech, ve skutečnosti je pro vás zdravější než verze zakoupené v obchodě! Pokud jste citliví na lepek, můžete nahradit celozrnnou mouku alternativní moukou, jakou je kokosová moučka nebo garbanzo.

Budete však chtít provést plnění dopředu, jako je noc předtím, pokud to budete dělat pro velkou skupinu lidí. Zabavení jablečné náplně nezabere mnoho času, ale před použitím v těstě se bude muset ochladit na pokojovou teplotu. Miluji tento recept a dělám to často, když přijde na návštěvu moje nejstarší vnučka. Doufám, že se vám bude líbit stejně jako my!

Složení:

Pro kůru:

1 1/8 šálků celozrnné pšeničné mouky
1 1/8 šálků kokosové mouky
¾ lžička prasklá mořská sůl
½ šálku chlazeného organického čistého kokosového oleje (nikoli kokosového mléka)
2 lžíce organického másla, chlazené
1 polévková lžíce čerstvé citronové nebo jablečné šťávy
5-6 lžic ledové studené vody

Pro plnění:

2 velká organická jablka dle výběru
1 čajová lžička kokosového oleje
1 čajová lžička skořice
2 polévkové lžíce syrového medu nebo čistého javorového sirupu (buď bude fungovat)
Ořechy, rozinky, brusinky, třešně nebo drcený kokos podle potřeby
¼ šálek syrového medu nebo čistého javorového sirupu (na pečivo)

Pokyny k pečivu:

1.) V mixéru typu Kitchen Aid přidejte do mísy mouku a mořskou sůl. S plochým přídavným šlehačem míchejte při nejnižší dostupné rychlosti po dobu 30 sekund. Přidejte do mixéru tuk a máslo a zvyšte rychlost na další úroveň. Míchejte po dobu 45 sekund až jedné minuty, nebo dokud se nezkrácení a částice másla podobají velikosti malého hrášku.

2.) Zatímco mixér stále míchá, přidejte ledovou vodu po jedné polévkové lžíci, dokud nebudou všechny částice těsta / oleje vlhké a nezačnou se slepovat. Zastavte mixér a jednou seškrábněte boční část misky. Pokračujte v míchání dalších 30 sekund. Zastavte mixér, vyjměte těsto z mísy a chlazte v chladničce po dobu 15 minut.

Pokyny k plnění:

1.) Když je těsto chlazené, umyjte a loupejte jablka. Nakrájejte je na malé jemné kousky. Pokud chcete, můžete jablka dokonce i skartovat! To mu dává zábavnou texturu.

2.) Ve střední pánvi roztavte kokosový olej na mírném ohni. Přidejte jablka a opékejte 3-5 minut. V tomto okamžiku přidejte další přísady, které byste mohli chtít začlenit, jako je hrst mletých ořechů, celých rozinek nebo sušených brusinek, čerstvých brusinek nebo třešní, nebo kokosu. Pokračujte v restování na mírném ohni, dokud směs není měkká.

3.) Poté přidejte citronovou šťávu nebo jablečnou šťávu a míchejte, abyste ji přidali. Přidejte skořici a med (nebo javorový sirup) a míchejte další 1 minutu. Před použitím vypněte sporák a nechte směs jablek zahřát na pokojovou teplotu. (Líbí se mi, aby se náplň večer před ... to šetří tolik času!)

Vytvoření vašich popových koláčků:

1.) Rozdělte si těsto do 2 kulatých stejných dílů, jako byste dělali koláč. Vložte kuličku mezi 2 listy voskového papíru dobré kvality. Rozvařte těsto a snažte se tvořit obdélník místo kruhu, dokud nebude přibližně. 1/8 "tlustý.

2.) Opatrně odstraňte voskový papír. Vyřízněte obdélníkové nebo kulaté tvary nožem, řezačkou cookie nebo jiným tvarem dostatečně velkým, aby se vyplnil. Pro každý Pop Tart vyříznete 2 kusy.

3.) Pomocí špachtle odstraňte přesně polovinu výřezů pečiva a položte je na velký pergamenový papír. Na každý výřez umístěte několik lžiček jablečné náplně. Výřez opatrně zakryjte dalším kouskem předem nakrájeného pečiva. Pomocí vidlice jemně rozmačkejte okraje kolem „Pop Tart“, abyste je drželi pohromadě.

4.) Se zbývajícím ¼ šálkem syrového medu zahřejte asi 25 sekund v nádobě vhodné pro mikrovlnnou troubu. Tím se mírně zahřeje a usnadní se šíření. Štětcem na těsto naneste tenkou vrstvu medu na každou z vrcholů křupků „Pop Tart“.

5.) Pečte pop koláče ve 400 stupňové peci po dobu přibližně 10 - 15 minut, nebo dokud nedojde ke zhnědnutí kůry, ale ne spálení! Pečlivě je sledujte; okraje mohou rychle hořet, pokud jsou příliš tenké.

6.) Odstraňte z nádoby okamžitě špachtlí. Před jídlem ochlaďte na drátěném stojanu 10 minut, protože uvnitř budou velmi, velmi horké. Před podáváním malým dětem vždy otestujte teplo na vnitřní straně pop koláče vidličkou.

* Lze je skladovat ve vzduchotěsném obalu až 2 dny. Můžete je znovu ohřát v toustovači nebo v peci o teplotě 375 stupňů po dobu 5 minut.

Video Návody: Nejchutnější recept na Poutine, specialita z Quebecu Kanada, Vařte s Majklem (Smět 2024).